SETAS DE CARDO
en Uceda: En una opinión más en el pregonero de
Uceda.
Aparco el coche rápidamente
cerca del mercado. Le habían comentado que allí le comprarían las setas cogidas
en el campo. Pensó que luego el frutero se las vendería a los clientes. Sacó el
saco lleno de setas, que había llenado una tras otra, y tras hablar con el
frutero pasaron a la trastienda para pesar y ver la calidad de estas. Nuestro
aficionado volcó el saco sobre la mesa a la vez que le preguntaba -¿Cuánto me
pagas por ellas?- -“2 euros- le contesto
impávido el tendero. -¿¡Cómo, me quieres engañar!?- Le preguntó cabreado y
recordando lo acontecido por la mañana. En el campo vio como cogían las setas aunque a distancia ya
que a los seteros no les gusta decir donde hay setas ni que les vean donde las
cogen. Observándoles como se agachaban contastemente para coger setas también él
se decidió a cogerlas. Las vendería y se sacaría un dinero con su venta. Le costó
patear mucho para conseguir llenar el saco y toda la mañana. – No hombre de
dios, solo tienes unas cuantas setas comestibles, las demás son venenosas.- le
afirmo con una sonrisa burlona en su boca. Nuestro amigo se sonrojo y le dijo
como pidiéndole perdón: - no lo sabía.-
El tendero le dijo:- búscate a alguien en el pueblo que te enseñe o
vete a un cursillo de setas o llévate un programa de identificación de setas en
tu móvil aunque si no sabes de verdad no las comas ya que te puedes envenenar.
Como dicen en algunos sitios “si no sabes de setas vete a coger espárragos”.-
En Uceda hay diferentes setas y una que sale por
estas fechas según la meteorología es la seta de cardo. Para coger y recolectar
setas hay que salir con una cesta de mimbre y una navaja. Hay que cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el
terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el
sustrato, y nunca arrancar las setas
ni introducirlas en una bolsa de plástico. No hay que coger las pequeñitas. Si
no hay setas en el lugar es posible que sea porque haya más seteros que setas.
Como remedio creo que si no hay muchas setas se puede plantar el cardo corredor, Eryngium
campestre, expandiendo
sus semillas en el campo donde silvestremente y en sus raíces nace la seta de
cardo. También se puede plantar las setas de cardo en sustratos preparados en
nuestras casas u otros lugares. Antes de salir a buscar setas hay que
documentarse de las setas y en particular de la seta que se va a coger porque
puede que haya una parecida en color y forma y que sea venenosa. Para saber
sobre la micología se puede asistir a cursos de setas, leer libros sobre estas
y sus clasificaciones, o entrar en páginas de internet sobre las setas como las
que he copiado para mostrar la información que te ofrecen, y con programas de
catalogación de setas por el móvil o con Funginote que es un programa para
identificación de setas con el móvil. Podrás apreciarlas y disfrutar de ellas por
el campo y averiguar cuales son.
Agradezco a
Wikipedia, a cultivos forestales y micológicos, a Guadarramistas(libros y
naturaleza), MI CESTA DE SETAS, Infojardin, Conferencia sobre Pleurotus eryngii
Pronunciada
por D. José Ramón Jiménez Ramírez, a la
(C) Sociedad Micológica de Madrid, que haya podido documentarme con sus
paginas.
LAS FOTOGRAFIAS LAS PODEIS CONTEMPLART ENTRANDO EN DICHAS PAGINAS
Wikopedia:
LA SETA DE CARDO Es una
seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón
oscuro.Tiene sombrero más o menos convexo, inicialmente circular y en la
madurez más irregular de hasta unos 8 cm. Sus laminas son blanquecinas y
decurrentes sobre el pie que suele ser grueso y corto. A veces crece en grupos
sobre la misma cepa. Su carne es elástica de olor agradable.
Suele desarrollarse sobre raíces muertas de distintas plantas, sobre todo
sobre las del cardo corredor,
Eryngium campestre. Suele
fructificar en el otoño, particularmente si el suelo ha recibido
precipitaciones importantes y se producen temperaturas suaves. Ocasionalmente
puede salir en primavera, siempre que haya sido lluviosa y cálida.
Frecuentemente es atacada por larvas.
Mis cestas de setas
Nombre
en Latín: Pleurotus Eryngii Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre
las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre. Sombrero: De
3-12 cm., ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro
a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo
color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: Compacta, espesa,
blanquecina, de sabor suave. Es una seta muy conocida y consumida desde época
antigua, sobre todo en Europa meridional. Es muy sabrosa y tiene una
textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes,
como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la
parrilla, resulta deliciosa
Está
directamente relacionada con el cardo corredor (Eryngium campestre, E.
maritimum ). Se trata de una planta vivaz anual, de carácter invasor que
coloniza tierras baldías o campos recien abandonados al cultivo y que tiene una
raíz tuberosa que puede profundizar varios metros en el suelo, la planta como
tal emerge en primavera y no suele pasar del medio metro de altura.
El
cardo setero aparece en primavera de raíces o rizomas ya formados generalmente
en años anteriores.
Cuando maduran las semillas, hacia finales de verano o
principios de otoño, la parte aerea se seca y acaba desprendiendose de la
raíz a lo largo del otoño e invierno,
incluso algún ejemplar puede aguantar hasta la primavera, y es común ver rodar
los cardos impulsados por el viento por las llanadas de nuestros campos. Sin
embargo la raíz tuberosa permanece activa y llegada la siguiente primavera
brota un nuevo cardo, y parece ser que esto podría repetirse varios años . El
cardo setero recibe diferentes nombres
dependiendo del lugar (cardo corredor, cardo yesquero, cardocuco, cardo
borriquero, cardo panical, cardo setero, cardo cabruno, etc, etc).
Existe
cierta controversia en el tipo de
relación que mantiene la seta de cardo con el propio cardo. Aparentemente el
hongo invade los tejidos de la raíz del
cardo, nutriéndose y acabando con la vida de éste, visto así sería un tipo de
parasitismo dónde el hongo pone fin a la vida del cardo, sin embargo hay opiniones autorizadas en el sentido de que el
hongo solo es capaz de invadir la raíz de la umbelífera al final de la vida del
cardo, si así fuese sería una relación saprofitica. Sin embargo hay una
evidencia, algunas cepas de micelio seleccionado, como es el caso del
MICECARDO, colocado junto a la raíz del cardo, independientemente de la edad de
la planta, acabara invadiendo la raíz, destruyendo el cardo y dando setas.
Pistas
para encontrar setas de cardo
·
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Seta de cardo – Pleurotus eryngii.
La seta de cardo Pleurotus eryngii es una de las setas más buscadas por los aficionados. La
provincia de Guadalajara, Madrid, Segovia, Soria, Ávila, y en general la meseta
castellana, codicia esta sabrosísima seta, que no tiene nada que envidiar a
otras especies más comerciales o de mayor fama gastronómica.
Su nombre Pleurotus eryngii,
está relacionado con el llamado vulgarmente cardo corredor, Eryngium campestre, aludiendo el genitivo latino eryngii a la relación con este cardo, algo así como Pleurotus de Eryngium. Por tanto,
para encontrar setas de cardo es esencial la presencia de esta herbácea
espinosa –cardo- en cuyas raíces se asientan los micelios que darán origen a la
seta.
El cardo corredor alcanza una altura comprendida entre
los 20 y los 60 cm, y habita en terrenos sin cultivar, cunetas, ribazos, y en
general, sobre suelos algo nitrificados, función a la que contribuye el ganado
con sus excrementos.
Al igual que otros cardos, Eryngium
campestre pertenece a la familia de las umbelíferas. Florece entre los meses de mayo y octubre,
aunque no se trata de flores vistosas de colores. Las cabezuelas rodeadas de
pinchos que vemos en la planta son sus flores, que permanecen tiernas y llenas
de polen para disfrute de los insectos durante unos cuantos días de los meses
estivales. Finalizada la floración, el cardo se seca y se rompe desde su base,
empezando a rodar por el campo –de ahí su nombre, corredor- soltando y esparciendo
las semillas a través de los vaivenes del viento. Esta cualidad la tienen las
llamadas plantas estepicursoras, que utilizan el
mecanismo de la ruptura de su tallo para rodar arrastradas por el viento y
propagarse. Son el tipo de plantas que vemos en los western
americanos, rodando a merced del viento por las desiertas calles y presagiando
algún duelo de pistoleros. Son plantas, en definitiva, de estepas, llanuras y
zonas desabridas y expuestas al viento.
Por tanto, si vamos a buscar
setas de cardo, es preciso encontrar la planta en cuyas raíces, ya podridas, se
aloja el micelio del hongo, aunque es muy probable que el cardo ya no esté
presente. La raíz podrida permanece en el suelo, pero la planta puede que ya
esté rodando a distancia. Es por ello que no siempre que encontremos una seta
de cardo veremos el cardo junto a ella; no está, pero ha estado. Por ello, si
vamos a buscar setas de cardo, hay que encontrar una zona donde haya habido
cardos, algo que suele comprobarse con la presencia de los mismos, aún sin
romperse, o ya rotos y dispersos
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Nombre común o vulgar: Seta de cardo, Setas de
cardo
Nombre científico o latino: Pleurotus eryngii
Distribución:
Está muy difundida por Europa meridional, siendo muy
frecuente en toda España.
Descripción:
El sombrero es al principio hemiesférico y luego
aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, con el borde incurvado y excéntrico con
respecto al pie.
De color muy variable desde el crema pálido hasta el
pardo castaño oscuro.
Las láminas están espaciadas, desiguales y
decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema.
El pie es cilíndrico, macizo "como goma de
borrar", color blanco.
La esporada es blanca.
Carne blanca, compacta.
Recolección:
Es una excelente seta comestible típica de los países
mediterráneos meridionales.
Suele recolectarse junto a los cardos (Eryngium),
sobre las raíces de la planta desarrollada en el año anterior, de los que
se nutre.
La existencia próxima de una mata de cardo permite
identificarla sin correr demasiados riesgos, que siempre los hay en las
setas no cultivadas.
Por lo tanto no tenemos que buscarla en los bosques.
Se la encuentra desde el final del verano hasta el
invierno.
Por el reducido espacio en donde habita, conviene ser
sumamente cuidadosos al recogerlas, para no correr el peligro de esquilmar
el setal.
En su recolección hay que llevar navaja y cortar las
setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se
estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, para que puedan
salir nuevas floraciones.
No arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje
del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique.
Usos
culinarios:
La Seta de cardo es una de las setas más sabrosas y
apropiadas para todo tipo de platos. Son más sabrosas que los champiñones y
pleurotus.
La carne es blanca, de olor fúngico y sabor delicado.
Es muy combinable con carnes, pescados y otras
viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura.
Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple
de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es a la
plancha.
CULTIVO DE
LA SETA DE CARDO
Como la producción silvestre no está al alcance de
todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también
superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y
Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla,
no sin grandes problemas.
Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre
ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada
también blanco de hongo o micelio.
Si se puede conseguir de laboratorios especializados,
el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir
dicho micelio.
Ver artículo sobre el cultivo de la Seta de cardo
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Conferencia
sobre Pleurotus eryngii
Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez
Introducción
Tres ejemplares de Pleurotus eryngii |
Es sabido que la famosa “seta de cardo”, Pleurotus eryngii, crece
sobre las raíces de los cardos del género Eringium. El que mayor
producción da forma silvestre, es el E. campestre, también se da en
el E. maritimum, E. bougatii y en el E. ilicifolium,
del año anterior, o de varios años atrás.
Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es
suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en
calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus
ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no
sin grandes problemas.
Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de
cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de
hongo o micelio. Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el
trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir
dicho micelio. |
Producción del
micelio
Frascos de micelio de Pleurotus eryngii |
Si no se dispone de micelio, hay que proceder a producirlo.
Los laboratorios trabajan en condiciones asépticas, para ello necesitan
unas instalaciones y medios adecuados, así como personal especializado en
su elaboración.
Partiendo de esporas o tejido, previamente seleccionados, de ejemplares
representativos y sanos, se realiza una siembra en medios de cultivo
estériles. Estos pueden prepararse, bien tomando como base el agar,
añadiendo ciertos nutrientes o también se puede hacer, tomando como base
cereales. El más usado por los laboratorios es el método del agar. Al cual
se le añade extracto de malta, algunos azúcares, y otros compuestos para preservarlo
del ataque de bacterias u hongos competidores.
Si se toma como base los cereales, uno de los más adecuados, como
nutriente, para el micelio de la seta de cardo, es el trigo, le siguen el
centeno, la cebada, la avena, el alpiste, el mijo y puede que algún otro
más, todo sería cuestión de probarlo. Otros sustratos, como sería el arroz
y la mayoría de las legumbres, no son adecuados como nutrientes.
Al cereal hay que darle el siguiente tratamiento: En primer lugar hay
que hacerle que tome la humedad adecuada, para ello se hierve, con doble
cantidad de agua que de cereal, al cual se le añade carbonato cálcico, para
subir el pH. |
Posteriormente, una vez escurrido y oreado, se le añade sulfato de calcio,
para evitar que se compacten en un bloque los granos y sea difícil
disgregarlos.
A continuación se introduce en botes de cristal o bolsas de plástico,
ambos transparentes, con un tapón traspirable; se esterilizan en autoclave,
el tiempo de autoclavado ha de estar entre 1,5 – 2 h, a una temperatura de
120 ºC ( 2 atmósferas ).
Cuando el cereal se ha esterilizado y se ha enfriado se procede a
inocularlo o con esporas o con el tejido seleccionado, esto se ha de hacer en
cabinas de flujo laminar o en una habitación o pequeño habitáculo donde no
haya contaminación ambiente, esto es, de esporas de hongos competidores,
bacterias o virus.
Posteriormente se pasan los recipientes a estufas o en una habitación
limpia con una temperatura que no sobrepase los 25º C, para el crecimiento
del micelio.
Una vez se ha obtenido el primer micelio, hay que reproducirlo en grandes
cantidades, sobre grano de cereal, también se utiliza perlita o vermiculita a
las que se le añade un medio nutritivo. Para ello se sigue el procedimiento
descrito.
Preparación del
sustrato
Esta seta es muy selectiva con los sustratos, no le vale cualquier tipo de
materia prima y ésta ha de ser de la mejor calidad.
El componente básico ha de ser la paja de cereales, entre las que están,
la de trigo, la de cebada, la de avena, etc. El mismo cardo puede utilizarse,
con todas sus partes, incluida la parte aérea. Algunos autores apuntan por
utilizar serrín de frondosas.
Como los nutrientes que aportan estas materias primas no son suficientes
para una producción óptima, hay que complementarlos, con otros componentes
como son los derivados de cereales. Lo que quiere decir, que este hongo
requiere sustratos vegetales ricos en hidratos de carbono, en forma de
azúcares sencillos y almidón; como fuente de nitrógeno, utiliza el contenido,
en las proteínas de los cereales. De la paja también obtiene celulosa y
hemicelulosa, para formar la quitina.
Por necesitar sustratos no fermentados y con todos sus hidratos de
carbono, proteínas, lípidos, minerales, etc., se necesita esterilizarlos,
para eliminar las esporas de hongos, las bacterias y sus formas de
resistencia, así como los virus; pues estos sustratos son muy aptos para la
mayoría de hongos competidores (me refiero a hongos microscópicos del género Trichoderma,
Mucor, etc. así como en algunos casos macroscópicos del género Coprinus,
Schizophillum, etc) y también son muy apetecibles para otros
microorganismos.
Antes de esterilizar el sustrato, hay que humectarlo, la humedad ha de
estar comprendida entre el 60 y 70 %, a continuación se le corrige el pH con
carbonato cálcico y se envasa en bolsas de polipropileno o en recipientes
metálicos, para introducirlos en el autoclave. Una vez esterilizado, se deja
que su temperatura baje hasta 25 ºC, se le mezcla el micelio o blanco de
hongo. Durante la siembra hay que tener mucho cuidado con la contaminación
ambiente. Si se va a sembrar pequeñas cantidades de sustrato, se puede
mezclar la semilla, en bolsas de plástico transparente, de tal forma que se
deje sin llenar dos tercios de las mismas, para poder voltear el sustrato y
conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se hiciera en grandes
cantidades, se podría utilizar como mezclador, un gran depósito giratorio. Al
mismo tiempo que se añade la semilla al sustrato, se le añade sulfato de
calcio, que realiza en este caso un efecto tampón y de reserva de humedad,
seguidamente se introduce en bolsas de plástico microperforado y
transparente, para poder observar el desarrollo del micelio y en su caso de
posibles contaminaciones.
Se pasan a la sala de incubación donde la humedad y temperatura serán las
adecuadas.
Cuando el sustrato ha sido invadido completamente por el micelio, lo que
suele ocurrir pasados como mínimo 14 días, pasados éstos, se procede a quitar
la bolsa, y a suministrar tierra de cobertura, por toda su superficie, sin
más limitación que la que pueda adherirse al bloque.
Producción
No es mucho menos importante esta fase que las anteriores, ya que de
ella depende en gran parte optimizar la producción o por el contrario
mermarla.
Cinco son los parámetros a controlar en la producción, estos son: Luz,
concentración de anhídrido carbónico, humedad, temperatura y velocidad del
aire de ventilación. |
Paquete con carpoforos |
Parte superior de los carpoforos
Detalle de las láminas |
Lucha contra
plagas y enfermedades
Ejemplares mostrando láminas y pie |
Como todo ser vivo, este hongo también las tiene. Tanto el micelio como
el carpóforo, todo puede ser infectado y/o parasitado.
El micelio en la fase de preparación para semilla así como en su fase
vegetativa de producción de carpóforos, puede ser atacado por ácaros,
nemátodos, hongos competidores y antagonistas, como pueden ser el Trichoderma
viride, Trichoderma harzianum y hongos del género Mucor
principalmente.
Los carpóforos o setas, también son atacados por ácaros, moscas (mosca
Fórida), mosquitos (mosquito Sciárido), caracoles, babosas.
Por una esterilización insuficiente o por penetrar en el sustrato
durante la siembra, esporas de hongos superiores, pueden invadir el
sustrato con mayor rapidez que el micelio de la seta de cardo, impidiendo
el desarrollo de éste, con lo cual merma la producción. He aquí el caso del
Schizophyllum commune.
Lo ideal sería no tener que utilizar en el cultivo, funguicidas,
insecticidas, acaricidas o nematicidas, pero si hiciera falta, nos podemos
remitir a la pagina web del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación,
donde vienen los productos fitosanitarios autorizados, así como los plazos
de seguridad y casas comercializadoras. |
Otras
consideraciones
La seta de cardo cultivada crece con un pie más robusto, más alto y un
sombrero un poco más carnoso, que la silvestre. Su sabor también difiere de
la silvestre, sobre todo en que a la silvestre se le saca un leve sabor a
tubérculo. Esto se podría conseguir en la cultivada, ensayando sustratos, que
bien podrían ser extracto de patata o pulpa de remolacha.
Decir también, que buenos cocineros, sobre todo aquellos que les gusta la
creatividad en la cocina, le sacan mucho partido en la restauración, al ser
muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor
suave y es de fina textura. Una de las formas de cocinarla que resulta muy
simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es
"a la plancha."
Para realizar preguntas al autor puede enviar un mensaje a la dirección: jramonj78@hotmail.com
|
(C)
Sociedad Micológica de Madrid. Actualizada el 9/9/2004
La
seta de cardo vive en la raíz del cardo corredor ( Eringyum campestre), el
hongo crece nutriéndose en la raíz de esta variedad de cardo y la seta aparece
cuando la climatología le es favorable, generalmente otoño. Aunque no es común
tener cardos en el huerto o en el jardín, si que podemos sembrarlos, o
encontrar una zona donde ya existan de manera natural. Proporcionamos
inoculo (también la semilla de cardo si
nos la solicitan) y unos sencillos consejos de cómo utilizarlo. Cada punto de
inoculación si prende y existen
abundantes cardos en su cercanía generara un setal.
Descripción[editar]
Es una planta espinosa de tallo erecto y muy ramificado que puede crecer
hasta unos 70 cm de altura, no obstante, sus
raíces son muy largas y
pueden llegar a medir unos 5 m. Sus
hojas están cubiertas de espinas y divididas en
lóbulos. Sus
flores,
de color azulado, se reúnen en
cabezuelas rodeadas por un invólucro compuesto de
5 ó 6 brácteas. Su fruto es un
aquenio de 2
mericarpios
uniloculares.
Ilustración.
Frutos (aquenios dobles uniloculares
escamosos)
Es una especie común en
Europa central y occidental, el norte de
África,
Medio
Oriente y el
Cáucaso. Se da principalmente en terrenos secos y
planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo
abandonados. A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo
(
Pleurotus eryngii), de
gran valor culinario. Muy a menudo, es objeto de
parasitismo
por varias especies de
Orobanche, en particular
Orobanche amethystea
(que, por esto mismo, tiene como sinonimia - entre otras -
Orobanche eryngii).
Ciclo de vida[editar]
Es una planta perenne del tipo vivaz, es decir, la parte aérea muere después
de reproducirse y sólo persiste la raíz tuberosa hasta la primavera siguiente,
en que rebrotan el tallo y las hojas. Es una planta
estepicursora,
pues las inflorescencias se desprenden al morir los tallos y de allí se originó
el nombre de "cardo corredor", pues por la acción del viento se
arrastran tanto los tallos muertos como las cabezuelas secas. De este modo, se
facilita la dispersión de las
semillas e incluso la colonización de nuevos
ambientes. Florece desde fines de primavera (mayo en el Hemisferio Norte) hasta
inicios de otoño (septiembre), dependiendo del inicio y de la longitud de esta
etapa del
clima
y la
latitud.
No se cultiva, por el contrario, se le combate cuando invade terrenos
destinados al pastoreo o la producción de forraje. A pesar de esto, es bastante
apreciado porque sus raíces son el hábitat del
hongo
Pleurotus eryngii, llamado
seta de cardo, que en los países mediterráneos se recolecta para el consumo
humano; por eso la planta recibe el nombre de "cardo setero". Además,
en la herbolaria tradicional se le atribuyen propiedades
diuréticas
y
cicatrizantes,
sus hojas tiernas y su raíz pueden consumirse en ensaladas y cuando se seca
puede usarse como adorno.
Eryngium campestre fue descrita por
Carlos
Linneo y publicado en
Species
Plantarum, vol. 1, p. 233, 1753.
[1]
Publicación
original:
Eryngium campestre L., Sp. Pl. 233 (1753) [Ver pdf] [consultar]
Descripción
León, Valdepiélago, Montuerto, ruderal., 14/09/2013, © César Fernández González
Planta perenne, de (15)20-60 cm, espinosa. Cepa leñosa, vertical,
gruesa –hasta de 2,5 cm de diámetro o más–, con restos fibrosos. Tallos hasta
de 2 cm de diámetro en la base, muy ramificados en la parte superior, que se
desprenden fácilmente de la cepa en la fructificación, con médula esponjosa muy
desarrollada, glaucescentes o blanquecinos.
Hojas todas muy coriáceas pero no crasas, espinosas, con nerviación
pinnado-reticulada –retículo muy denso y resaltado–, glaucescentes.
Hojas basales 8-32 x 5-20 cm, con limbo no claramente más ancho que largo, de
contorno anchamente ovado o triangular, con pecíolo inerme, de 1/2-2/3 del
total de la longitud de la hoja, persistentes en la antesis, con limbo
trisecto, segmento central simétrico, igual o mayor que los laterales,
pinnatisecto –con 7-9(11) divisiones, éstas opuestas y a su vez pinnatisectas o
pinnatipartidas, las laterales decurrentes sobre un peciólulo–, segmentos
laterales similares, pinnatisectos pero con las divisiones alternas, lóbulos
todos dentado-espinosos y en distintos planos; hojas caulinares 3-6,
esparcidas, estériles excepto las superiores, semejantes a las basales, pero las
superiores hasta trisectas, con pecíolo alado y vaina anchamente amplexicaule,
espinosa; hojas de los pleocasios en verticilos de 3.
Inflorescencias en capítulos de 8-15 mm, subesféricos o globosos, claramente
destacados del involucro, el central con pedúnculo de 20-50 mm, multifloros,
dispuestos en dicasios o pleocasios.
Brácteas 4-8, de 15-30(40) x 1,5-5 mm, de 1,5-2,5 veces la longitud del
capítulo, patentes, rígidas, linear-lanceoladas –con la anchura máxima hacia la
mitad–, sin espínulas laterales o con 1(2), con o sin espinas alternas en la
base.
Bractéolas 7-10 mm, tantas como flores, cuspidadas, glabras.
Sépalos 3-4,5 mm, linear-lanceolados, cuspidados, rígidos, sin reborde
membranáceo neto, glabros.
Frutos de tipo mericarpos, de c. 2,5 × 2 mm, densamente cubiertos de escamas
lanceoladas (hasta de 1 mm).
Florece de junio a agosto.
El cardo corredor es una hierba vivaz
perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y
puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en
cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de
cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y
puntiagudas. El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas. La planta es enteramente
lampiña, sin pelo alguno. Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático,
muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo. Se
cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc., de toda la península,
desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud.
Fichas
Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card
panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve
Administracion
.- Infusión. En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz#. Se filtra,
se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día. .- Decocción. Con
50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco
minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas.
.- Extracto fluido. Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al
día.
Floración
Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano. Con fines
medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la
planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez obtenida, se seca, se
limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas. Es
importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de
secado. Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos.
Aplicación
En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales
de potasio. Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene
propiedades diuréticas. Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la
#hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota#. Se la
considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede
consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible.
El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya
bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad. En
muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar
escoceduras en los pies durante las grandes caminatas. Incluso se llegó a
utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que
actuara como defatigante. En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría
otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de
distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el
intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta.
Usos
Diurético Antiedematoso Aperitivo
Nombres
El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las
umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores#
blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas
aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y
extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas El #fruto# está
cubierto de pequeñas escamas La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno
Todas las partes
tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la
#raíz#, que es de sabor amargo Se cría en ribazos, terrenos abandonados,
barbechos, etc, de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima
de los 1000 metros de altitud
Fichas
Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card
panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve
Administracion
- Infusión En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz# Se filtra, se
endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día - Decocción Con 50 g
de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y
se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas - Extracto
fluido Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día
Floración
Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano Con fines
medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la
planta se ha secado o está a punto de hacerlo Una vez obtenida, se seca, se
limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas Es
importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de
secado Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos
Aplicación
En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales
de potasio Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene
propiedades diuréticas Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la
#hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota# Se la
considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede
consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible
El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya
bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad En
muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar
escoceduras en los pies durante las grandes caminatas Incluso se llegó a
utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que
actuara como defatigante En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría
otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de
distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el
intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta
Usos
Diurético Antiedematoso Aperitivo
FUNGINOTE
Qué es:
★★★ Una guía interactiva para ayudarte en la identificación de los
hongos sobre el terreno.
★★★ Avalada por el prestigioso equipo de Micología del Real Jardín
Botánico y del CSIC.
★★★ Coordinación científica y contenidos por la doctora María P.
Martín, Jefa del Departamento de Micología del Real Jardín Botánico, CSIC.
FungiNote es una Guía de campo para orientar a los usuarios en
la identificación de hongos, entender las propiedades y características de cada
hongo y compartir sus hallazgos y experiencias de campo con el resto de la
comunidad de usuarios a través de una red asociada a la app que permite
compartir fotos, mapas y notas de campo.
Para quién es:
FungiNote está orientada a todos aquellos aficionados y curiosos
por la micología, así como a los más expertos que quieran mantener registrada
su actividad y hallazgose n sus salidas al campo.
Por qué es una experiencia única:
1) Identifica:
A través de un proceso guiado de sencillas preguntas y
respuestas, con gran contenido visual, permite al usuario identificar el
hábitat en que se encuentra el hongo avistado, y hacer comparaciones que le
ayuden a fijar sus características.
2) Comparte:
Comparte tus hallazgos, su geolocalización (opcional) y su foto.
Valora las fotos de los demás.
3) Registra:
Guarda tus notas en el cuaderno de campo, geolocalizalas e
identifica el hongo encontrado. Permite mantener ordenados y registradas todas
tus salidas al campo y los mejores lugares para recoger hongos.
Desde cultivodesetas.es queremos
ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar
y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor
en el cual podeis
adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir
unidades sueltas.
El peso
de cada
unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos
800 gr / florada.
La seta de cardo
(Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible.
emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema
hasta el marrón.
Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su
carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.
Hay
que destacar
que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una
manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de
herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta
posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de
setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor
adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la
incubación sea
rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius
en el interior de
la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del
sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos
valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más
probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.
Nosotros
ofrecemos alpacas con
micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que
preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:
*
Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La
temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la
calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º,
se retrasará
la producción de setales. En ambos casos si las
temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no
fructificar.
* La eclosión comenzará
cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del
proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.
* Para
conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de
entre el 75% y
el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un
poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.
* Cuando
observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del
mismo se curve,
será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.
Se trata
de una de las setas
mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus
Ostreatus. Su
olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar.
La seta de cardo
tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio,
contiene vitaminas B2 y B3.
Alpacas de Seta de Cardo
(Pleurotus Eryngii)
Desde cultivodesetas.es queremos
ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar
y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor
en el cual podeis
adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir
unidades sueltas.
El peso
de cada
unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos
800 gr / florada.
La seta de cardo
(Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible.
emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema
hasta el marrón.
Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su
carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.
Hay
que destacar
que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una
manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de
herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta
posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de
setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor
adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la
incubación sea
rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius
en el interior de
la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del
sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos
valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más
probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.
Nosotros
ofrecemos alpacas con
micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que
preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:
*
Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La
temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la
calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º,
se retrasará
la producción de setales. En ambos casos si las
temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no
fructificar.
* La eclosión comenzará
cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del
proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.
* Para
conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de
entre el 75% y
el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un
poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.
* Cuando
observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del
mismo se curve,
será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.
Se trata
de una de las setas
mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus
Ostreatus. Su
olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar.
La seta de cardo
tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio,
contiene vitaminas B2 y B3.
Alpacas de Seta de Cardo
(Pleurotus Eryngii)
Desde cultivodesetas.es queremos
ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar
y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor
en el cual podeis
adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir
unidades sueltas.
El peso
de cada
unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos
800 gr / florada.
La seta de cardo
(Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible.
emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema
hasta el marrón.
Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su
carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.
Hay
que destacar
que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una
manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de
herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta
posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de
setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor
adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la
incubación sea
rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius
en el interior de
la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del
sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos
valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más
probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.
Nosotros
ofrecemos alpacas con
micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que
preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:
*
Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La
temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la
calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º,
se retrasará
la producción de setales. En ambos casos si las
temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no
fructificar.
* La eclosión comenzará
cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del
proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.
* Para
conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de
entre el 75% y
el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un
poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.
* Cuando
observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del
mismo se curve,
será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.
Se trata
de una de las setas
mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus
Ostreatus. Su
olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar.
La seta de cardo
tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio,
contiene vitaminas B2 y B3.
Alpacas de Seta de Cardo
(Pleurotus Eryngii)
Desde cultivodesetas.es queremos
ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar
y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor
en el cual podeis
adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir
unidades sueltas.
El peso
de cada
unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos
800 gr / florada.
La seta de cardo
(Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible.
emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema
hasta el marrón.
Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su
carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.
Hay
que destacar
que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una
manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de
herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta
posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de
setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor
adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida,
se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de
la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del
sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos
valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más
probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.
Nosotros
ofrecemos alpacas con
micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que
preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:
*
Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La
temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la
calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º,
se retrasará
la producción de setales. En ambos casos si las
temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no
fructificar.
* La eclosión comenzará
cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del
proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.
* Para
conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de
entre el 75% y
el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un
poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.
* Cuando
observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del
mismo se curve,
será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.
Se trata
de una de las setas
mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus
Ostreatus. Su
olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar.
La seta de cardo
tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio,
contiene vitaminas B2 y B3.
Alpacas de Seta de Cardo
(Pleurotus Eryngii)
Desde cultivodesetas.es queremos
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y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor
en el cual podeis
adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir
unidades sueltas.
El peso
de cada
unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos
800 gr / florada.
La seta de cardo
(Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible.
emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema
hasta el marrón.
Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su
carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.
Hay
que destacar
que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una
manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de
herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta
posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de
setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor
adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la
incubación sea
rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius
en el interior de
la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del
sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos
valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más
probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.
Nosotros
ofrecemos alpacas con
micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que
preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:
*
Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La
temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la
calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º,
se retrasará
la producción de setales. En ambos casos si las
temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no
fructificar.
* La eclosión comenzará
cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del
proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.
* Para
conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de
entre el 75% y
el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un
poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.
* Cuando
observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del
mismo se curve,
será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.
Se trata
de una de las setas
mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus
Ostreatus. Su
olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar.
La seta de cardo
tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio,
contiene vitaminas B2 y B3.
