viernes, 5 de diciembre de 2014

BELEN VIVIENTE VIII EN UCEDA 2014






Como me Recordar gusta el Belén Viviente de Uceda Tengo Que felicitar EN UN PRINCIPIO A TODOS Los Que Montan Todos Los Escenarios, Muy atezados bien, Y Que LUEGO Ya Sin focos de luz Que los valore lo desmontan esperanzados pensando Que El Ano Que Viene mejor mar AUNQUE Difícil mar de Superar. Viendo el Belén Viviente te das Cuenta Que los vecinos Hacen Una extraordinaria Representación, también con Una Adecuada vestimenta. Hay Que Verlo Also Este Año. Hacen desinteresado a favor de la Por Uceda y lo  recaudado lo donan. Que Hay Darles las gracias. Feliz Navidad y Prospero año nuevo.


ACTUALMENTE ESTAN FOTOGRAFIANDO EL ACTO DE REPRESENTACION DEL" BELEN VIVIENTE" EN ESTOS SUCESIVOS AÑOS Y CON MAESTRIA: "CAMINO A UCEDA" Y " HABLEMOS DE UCEDA".

Actualmente lo fotografían y muestran sus fotos "Camino a Uceda" y "hablemos de Uceda"
EN 2016 HE PUBLICADO UN VIDIO CASERO y unas fotos  también caseras para el recuerdo en mi blog. Disculpen por no hacerlo muy bien. Han mejorado en su representación y en ganas de agradar a los espectadores  en su representación y se merecen por ello un soberano  aplauso siempre.
Siempre y nuestro apoyo. Gracias a todos que los ayuden.

domingo, 2 de noviembre de 2014

SETA DE CARDO EN UCEDA. EN PREGONERO DE UCEDA


SETAS DE CARDO en Uceda: En una opinión más en el pregonero de Uceda.

 

Aparco el coche rápidamente cerca del mercado. Le habían comentado que allí le comprarían las setas cogidas en el campo. Pensó que luego el frutero se las vendería a los clientes. Sacó el saco lleno de setas, que había llenado una tras otra, y tras hablar con el frutero pasaron a la trastienda para pesar y ver la calidad de estas. Nuestro aficionado volcó el saco sobre la mesa a la vez que le preguntaba -¿Cuánto me pagas por ellas?-  -“2 euros- le contesto impávido el tendero. -¿¡Cómo, me quieres engañar!?- Le preguntó cabreado y recordando lo acontecido por la mañana. En el campo vio  como cogían las setas aunque a distancia ya que a los seteros no les gusta decir donde hay setas ni que les vean donde las cogen. Observándoles como se agachaban contastemente para coger setas también él se decidió a cogerlas. Las vendería y se sacaría un dinero con su venta. Le costó patear mucho para conseguir llenar el saco y toda la mañana. – No hombre de dios, solo tienes unas cuantas setas comestibles, las demás son venenosas.- le afirmo con una sonrisa burlona en su boca. Nuestro amigo se sonrojo y le dijo como pidiéndole perdón: - no lo sabía.-
El tendero le dijo:-  búscate a alguien en el pueblo que te enseñe o vete a un cursillo de setas o llévate un programa de identificación de setas en tu móvil aunque si no sabes de verdad no las comas ya que te puedes envenenar. Como dicen en algunos sitios “si no sabes de setas vete a coger espárragos”.-

 





                En Uceda hay diferentes setas y una que sale por estas fechas según la meteorología es la seta de cardo. Para coger y recolectar setas hay que salir con una cesta de mimbre y una navaja. Hay que cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, y nunca arrancar las setas ni introducirlas en una bolsa de plástico. No hay que coger las pequeñitas. Si no hay setas en el lugar es posible que sea porque haya más seteros que setas. Como remedio creo que si no hay muchas setas se puede plantar el cardo corredor, Eryngium campestre, expandiendo sus semillas en el campo donde silvestremente y en sus raíces nace la seta de cardo. También se puede plantar las setas de cardo en sustratos preparados en nuestras casas u otros lugares. Antes de salir a buscar setas hay que documentarse de las setas y en particular de la seta que se va a coger porque puede que haya una parecida en color y forma y que sea venenosa. Para saber sobre la micología se puede asistir a cursos de setas, leer libros sobre estas y sus clasificaciones, o entrar en páginas de internet sobre las setas como las que he copiado para mostrar la información que te ofrecen, y con programas de catalogación de setas por el móvil o con Funginote que es un programa para identificación de setas con el móvil. Podrás apreciarlas y disfrutar de ellas por el campo y averiguar cuales son.

Agradezco a Wikipedia, a cultivos forestales y micológicos, a Guadarramistas(libros y naturaleza), MI CESTA DE SETAS,  Infojardin, Conferencia sobre Pleurotus eryngii

Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez, a la (C) Sociedad Micológica de Madrid, que haya podido documentarme con sus paginas.






LAS FOTOGRAFIAS LAS PODEIS CONTEMPLART ENTRANDO EN DICHAS PAGINAS

 

Wikopedia:   LA SETA DE CARDO Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón oscuro.Tiene sombrero más o menos convexo, inicialmente circular y en la madurez más irregular de hasta unos 8 cm. Sus laminas son blanquecinas y decurrentes sobre el pie que suele ser grueso y corto. A veces crece en grupos sobre la misma cepa. Su carne es elástica de olor agradable.

Hábitat[editar]


Suele desarrollarse sobre raíces muertas de distintas plantas, sobre todo sobre las del cardo corredor, Eryngium campestre. Suele fructificar en el otoño, particularmente si el suelo ha recibido precipitaciones importantes y se producen temperaturas suaves. Ocasionalmente puede salir en primavera, siempre que haya sido lluviosa y cálida. Frecuentemente es atacada por larvas.

Mis cestas de setas

Nombre en Latín: Pleurotus Eryngii  Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre.  Sombrero: De 3-12 cm., ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: Compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave. Es una seta muy conocida y consumida desde época antigua, sobre todo  en Europa meridional. Es muy sabrosa y tiene una textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes, como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la parrilla, resulta deliciosa

 

Cultivos Forestales y Micológicos. Planta de trufa, setas, viveros.

Está directamente relacionada con el cardo corredor (Eryngium campestre, E. maritimum ). Se trata de una planta vivaz anual, de carácter invasor que coloniza tierras baldías o campos recien abandonados al cultivo y que tiene una raíz tuberosa que puede profundizar varios metros en el suelo, la planta como tal emerge en  primavera  y no suele pasar del medio metro de altura.



El cardo setero aparece en primavera de raíces o rizomas ya formados generalmente en años anteriores.

 

Cuando maduran las semillas, hacia finales de verano o principios de otoño, la parte aerea se seca y acaba desprendiendose de la raíz  a lo largo del otoño e invierno, incluso algún ejemplar puede aguantar hasta la primavera, y es común ver rodar los cardos impulsados por el viento por las llanadas de nuestros campos. Sin embargo la raíz tuberosa permanece activa y llegada la siguiente primavera brota un nuevo cardo, y parece ser que esto podría repetirse varios años . El cardo setero recibe diferentes nombres  dependiendo del lugar (cardo corredor, cardo yesquero, cardocuco, cardo borriquero, cardo panical, cardo setero, cardo cabruno, etc, etc).

Existe cierta controversia en el  tipo de relación que mantiene la seta de cardo con el propio cardo. Aparentemente el hongo invade  los tejidos de la raíz del cardo, nutriéndose y acabando con la vida de éste, visto así sería un tipo de parasitismo dónde el hongo pone fin a la vida del cardo, sin embargo hay  opiniones autorizadas en el sentido de que el hongo solo es capaz de invadir la raíz de la umbelífera al final de la vida del cardo, si así fuese sería una relación saprofitica. Sin embargo hay una evidencia, algunas cepas de micelio seleccionado, como es el caso del MICECARDO, colocado junto a la raíz del cardo, independientemente de la edad de la planta, acabara invadiendo la raíz, destruyendo el cardo y dando setas.

 

guadarramistas

 

Pistas para encontrar setas de cardo

·         MICOLOGÍA


 

Seta de cardo – Pleurotus eryngii.

La seta de cardo Pleurotus eryngii es una de las setas más buscadas por los aficionados. La provincia de Guadalajara, Madrid, Segovia, Soria, Ávila, y en general la meseta castellana, codicia esta sabrosísima seta, que no tiene nada que envidiar a otras especies más comerciales o de mayor fama gastronómica.

Su nombre Pleurotus eryngii, está relacionado con el llamado vulgarmente cardo corredor, Eryngium campestre, aludiendo el genitivo latino eryngii a la relación con este cardo, algo así como Pleurotus de Eryngium. Por tanto, para encontrar setas de cardo es esencial la presencia de esta herbácea espinosa –cardo- en cuyas raíces se asientan los micelios que darán origen a la seta.

El cardo corredor alcanza una altura comprendida entre los 20 y los 60 cm, y habita en terrenos sin cultivar, cunetas, ribazos, y en general, sobre suelos algo nitrificados, función a la que contribuye el ganado con sus excrementos.

Al igual que otros cardos, Eryngium campestre pertenece a la familia de las umbelíferas. Florece entre los meses de mayo y octubre, aunque no se trata de flores vistosas de colores. Las cabezuelas rodeadas de pinchos que vemos en la planta son sus flores, que permanecen tiernas y llenas de polen para disfrute de los insectos durante unos cuantos días de los meses estivales. Finalizada la floración, el cardo se seca y se rompe desde su base, empezando a rodar por el campo –de ahí su nombre, corredor- soltando y esparciendo las semillas a través de los vaivenes del viento. Esta cualidad la tienen las llamadas plantas estepicursoras, que utilizan el mecanismo de la ruptura de su tallo para rodar arrastradas por el viento y propagarse. Son el tipo de plantas que vemos en los western americanos, rodando a merced del viento por las desiertas calles y presagiando algún duelo de pistoleros. Son plantas, en definitiva, de estepas, llanuras y zonas desabridas y expuestas al viento.

 

Por tanto, si vamos a buscar setas de cardo, es preciso encontrar la planta en cuyas raíces, ya podridas, se aloja el micelio del hongo, aunque es muy probable que el cardo ya no esté presente. La raíz podrida permanece en el suelo, pero la planta puede que ya esté rodando a distancia. Es por ello que no siempre que encontremos una seta de cardo veremos el cardo junto a ella; no está, pero ha estado. Por ello, si vamos a buscar setas de cardo, hay que encontrar una zona donde haya habido cardos, algo que suele comprobarse con la presencia de los mismos, aún sin romperse, o ya rotos y dispersos

 

 

 

 Pistas para encontrar setas de cardo

 Pistas para encontrar setas de cardo

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Flores, plantas, jardinería, jardín en INFOJARDIN


Nombre común o vulgar: Seta de cardo, Setas de cardo
Nombre científico o latino: Pleurotus eryngii
Distribución:
Está muy difundida por Europa meridional, siendo muy frecuente en toda España.
Descripción:
El sombrero es al principio hemiesférico y luego aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, con el borde incurvado y excéntrico con respecto al pie.
De color muy variable desde el crema pálido hasta el pardo castaño oscuro.
Las láminas están espaciadas, desiguales y decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema.
El pie es cilíndrico, macizo "como goma de borrar", color blanco.
La esporada es blanca.
Carne blanca, compacta.
Recolección:
Es una excelente seta comestible típica de los países mediterráneos meridionales.
Suele recolectarse junto a los cardos (Eryngium), sobre las raíces de la planta desarrollada en el año anterior, de los que se nutre.
La existencia próxima de una mata de cardo permite identificarla sin correr demasiados riesgos, que siempre los hay en las setas no cultivadas.
Por lo tanto no tenemos que buscarla en los bosques.
Se la encuentra desde el final del verano hasta el invierno.
Por el reducido espacio en donde habita, conviene ser sumamente cuidadosos al recogerlas, para no correr el peligro de esquilmar el setal.
En su recolección hay que llevar navaja y cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, para que puedan salir nuevas floraciones.
No arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique.
Usos culinarios:
La Seta de cardo es una de las setas más sabrosas y apropiadas para todo tipo de platos. Son más sabrosas que los champiñones y pleurotus.
La carne es blanca, de olor fúngico y sabor delicado.
Es muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura.
Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es a la plancha.
CULTIVO DE LA SETA DE CARDO
Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no sin grandes problemas.
Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de hongo o micelio.
Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir dicho micelio.
Ver artículo sobre el cultivo de la Seta de cardo

 

Conferencia sobre Pleurotus eryngii

Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez

Introducción

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Tres ejemplares de Pleurotus eryngii
Es sabido que la famosa “seta de cardo”, Pleurotus eryngii, crece sobre las raíces de los cardos del género Eringium. El que mayor producción da forma silvestre, es el E. campestre, también se da en el E. maritimum, E. bougatii y en el E. ilicifolium, del año anterior, o de varios años atrás.
Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no sin grandes problemas.
Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de hongo o micelio. Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir dicho micelio.

Producción del micelio

http://www.socmicolmadrid.org/confer/botesmicelio.jpg
Frascos de micelio de Pleurotus eryngii
Si no se dispone de micelio, hay que proceder a producirlo.
Los laboratorios trabajan en condiciones asépticas, para ello necesitan unas instalaciones y medios adecuados, así como personal especializado en su elaboración.
Partiendo de esporas o tejido, previamente seleccionados, de ejemplares representativos y sanos, se realiza una siembra en medios de cultivo estériles. Estos pueden prepararse, bien tomando como base el agar, añadiendo ciertos nutrientes o también se puede hacer, tomando como base cereales. El más usado por los laboratorios es el método del agar. Al cual se le añade extracto de malta, algunos azúcares, y otros compuestos para preservarlo del ataque de bacterias u hongos competidores.
Si se toma como base los cereales, uno de los más adecuados, como nutriente, para el micelio de la seta de cardo, es el trigo, le siguen el centeno, la cebada, la avena, el alpiste, el mijo y puede que algún otro más, todo sería cuestión de probarlo. Otros sustratos, como sería el arroz y la mayoría de las legumbres, no son adecuados como nutrientes.
Al cereal hay que darle el siguiente tratamiento: En primer lugar hay que hacerle que tome la humedad adecuada, para ello se hierve, con doble cantidad de agua que de cereal, al cual se le añade carbonato cálcico, para subir el pH.
Posteriormente, una vez escurrido y oreado, se le añade sulfato de calcio, para evitar que se compacten en un bloque los granos y sea difícil disgregarlos.
A continuación se introduce en botes de cristal o bolsas de plástico, ambos transparentes, con un tapón traspirable; se esterilizan en autoclave, el tiempo de autoclavado ha de estar entre 1,5 – 2 h, a una temperatura de 120 ºC ( 2 atmósferas ).
Cuando el cereal se ha esterilizado y se ha enfriado se procede a inocularlo o con esporas o con el tejido seleccionado, esto se ha de hacer en cabinas de flujo laminar o en una habitación o pequeño habitáculo donde no haya contaminación ambiente, esto es, de esporas de hongos competidores, bacterias o virus.
Posteriormente se pasan los recipientes a estufas o en una habitación limpia con una temperatura que no sobrepase los 25º C, para el crecimiento del micelio.
Una vez se ha obtenido el primer micelio, hay que reproducirlo en grandes cantidades, sobre grano de cereal, también se utiliza perlita o vermiculita a las que se le añade un medio nutritivo. Para ello se sigue el procedimiento descrito.

Preparación del sustrato

Esta seta es muy selectiva con los sustratos, no le vale cualquier tipo de materia prima y ésta ha de ser de la mejor calidad.
El componente básico ha de ser la paja de cereales, entre las que están, la de trigo, la de cebada, la de avena, etc. El mismo cardo puede utilizarse, con todas sus partes, incluida la parte aérea. Algunos autores apuntan por utilizar serrín de frondosas.
Como los nutrientes que aportan estas materias primas no son suficientes para una producción óptima, hay que complementarlos, con otros componentes como son los derivados de cereales. Lo que quiere decir, que este hongo requiere sustratos vegetales ricos en hidratos de carbono, en forma de azúcares sencillos y almidón; como fuente de nitrógeno, utiliza el contenido, en las proteínas de los cereales. De la paja también obtiene celulosa y hemicelulosa, para formar la quitina.
Por necesitar sustratos no fermentados y con todos sus hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, etc., se necesita esterilizarlos, para eliminar las esporas de hongos, las bacterias y sus formas de resistencia, así como los virus; pues estos sustratos son muy aptos para la mayoría de hongos competidores (me refiero a hongos microscópicos del género Trichoderma, Mucor, etc. así como en algunos casos macroscópicos del género Coprinus, Schizophillum, etc) y también son muy apetecibles para otros microorganismos.
Antes de esterilizar el sustrato, hay que humectarlo, la humedad ha de estar comprendida entre el 60 y 70 %, a continuación se le corrige el pH con carbonato cálcico y se envasa en bolsas de polipropileno o en recipientes metálicos, para introducirlos en el autoclave. Una vez esterilizado, se deja que su temperatura baje hasta 25 ºC, se le mezcla el micelio o blanco de hongo. Durante la siembra hay que tener mucho cuidado con la contaminación ambiente. Si se va a sembrar pequeñas cantidades de sustrato, se puede mezclar la semilla, en bolsas de plástico transparente, de tal forma que se deje sin llenar dos tercios de las mismas, para poder voltear el sustrato y conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se hiciera en grandes cantidades, se podría utilizar como mezclador, un gran depósito giratorio. Al mismo tiempo que se añade la semilla al sustrato, se le añade sulfato de calcio, que realiza en este caso un efecto tampón y de reserva de humedad, seguidamente se introduce en bolsas de plástico microperforado y transparente, para poder observar el desarrollo del micelio y en su caso de posibles contaminaciones.
Se pasan a la sala de incubación donde la humedad y temperatura serán las adecuadas.
Cuando el sustrato ha sido invadido completamente por el micelio, lo que suele ocurrir pasados como mínimo 14 días, pasados éstos, se procede a quitar la bolsa, y a suministrar tierra de cobertura, por toda su superficie, sin más limitación que la que pueda adherirse al bloque.

Producción

No es mucho menos importante esta fase que las anteriores, ya que de ella depende en gran parte optimizar la producción o por el contrario mermarla.
Cinco son los parámetros a controlar en la producción, estos son: Luz, concentración de anhídrido carbónico, humedad, temperatura y velocidad del aire de ventilación.
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Paquete con carpoforos
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Parte superior de los carpoforos

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Detalle de las láminas

Lucha contra plagas y enfermedades

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Ejemplares mostrando láminas y pie
Como todo ser vivo, este hongo también las tiene. Tanto el micelio como el carpóforo, todo puede ser infectado y/o parasitado.
El micelio en la fase de preparación para semilla así como en su fase vegetativa de producción de carpóforos, puede ser atacado por ácaros, nemátodos, hongos competidores y antagonistas, como pueden ser el Trichoderma viride, Trichoderma harzianum y hongos del género Mucor principalmente.
Los carpóforos o setas, también son atacados por ácaros, moscas (mosca Fórida), mosquitos (mosquito Sciárido), caracoles, babosas.
Por una esterilización insuficiente o por penetrar en el sustrato durante la siembra, esporas de hongos superiores, pueden invadir el sustrato con mayor rapidez que el micelio de la seta de cardo, impidiendo el desarrollo de éste, con lo cual merma la producción. He aquí el caso del Schizophyllum commune.
Lo ideal sería no tener que utilizar en el cultivo, funguicidas, insecticidas, acaricidas o nematicidas, pero si hiciera falta, nos podemos remitir a la pagina web del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, donde vienen los productos fitosanitarios autorizados, así como los plazos de seguridad y casas comercializadoras.

Otras consideraciones

La seta de cardo cultivada crece con un pie más robusto, más alto y un sombrero un poco más carnoso, que la silvestre. Su sabor también difiere de la silvestre, sobre todo en que a la silvestre se le saca un leve sabor a tubérculo. Esto se podría conseguir en la cultivada, ensayando sustratos, que bien podrían ser extracto de patata o pulpa de remolacha.
Decir también, que buenos cocineros, sobre todo aquellos que les gusta la creatividad en la cocina, le sacan mucho partido en la restauración, al ser muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura. Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es "a la plancha."
Para realizar preguntas al autor puede enviar un mensaje a la dirección: jramonj78@hotmail.com


 

(C) Sociedad Micológica de Madrid. Actualizada el 9/9/2004

 

La seta de cardo vive en la raíz del cardo corredor ( Eringyum campestre), el hongo crece nutriéndose en la raíz de esta variedad de cardo y la seta aparece cuando la climatología le es favorable, generalmente otoño. Aunque no es común tener cardos en el huerto o en el jardín, si que podemos sembrarlos, o encontrar una zona donde ya existan de manera natural. Proporcionamos inoculo  (también la semilla de cardo si nos la solicitan) y unos sencillos consejos de cómo utilizarlo. Cada punto de inoculación si prende  y existen abundantes cardos en su cercanía generara un setal.

 

Descripción[editar]


Es una planta espinosa de tallo erecto y muy ramificado que puede crecer hasta unos 70 cm de altura, no obstante, sus raíces son muy largas y pueden llegar a medir unos 5 m. Sus hojas están cubiertas de espinas y divididas en lóbulos. Sus flores, de color azulado, se reúnen en cabezuelas rodeadas por un invólucro compuesto de 5 ó 6 brácteas. Su fruto es un aquenio de 2 mericarpios uniloculares.

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Ilustración.

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Frutos (aquenios dobles uniloculares escamosos)

Hábitat[editar]


Es una especie común en Europa central y occidental, el norte de África, Medio Oriente y el Cáucaso. Se da principalmente en terrenos secos y planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo abandonados. A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo (Pleurotus eryngii), de gran valor culinario. Muy a menudo, es objeto de parasitismo por varias especies de Orobanche, en particular Orobanche amethystea (que, por esto mismo, tiene como sinonimia - entre otras - Orobanche eryngii).

Ciclo de vida[editar]


Es una planta perenne del tipo vivaz, es decir, la parte aérea muere después de reproducirse y sólo persiste la raíz tuberosa hasta la primavera siguiente, en que rebrotan el tallo y las hojas. Es una planta estepicursora, pues las inflorescencias se desprenden al morir los tallos y de allí se originó el nombre de "cardo corredor", pues por la acción del viento se arrastran tanto los tallos muertos como las cabezuelas secas. De este modo, se facilita la dispersión de las semillas e incluso la colonización de nuevos ambientes. Florece desde fines de primavera (mayo en el Hemisferio Norte) hasta inicios de otoño (septiembre), dependiendo del inicio y de la longitud de esta etapa del clima y la latitud.

Usos[editar]


No se cultiva, por el contrario, se le combate cuando invade terrenos destinados al pastoreo o la producción de forraje. A pesar de esto, es bastante apreciado porque sus raíces son el hábitat del hongo Pleurotus eryngii, llamado seta de cardo, que en los países mediterráneos se recolecta para el consumo humano; por eso la planta recibe el nombre de "cardo setero". Además, en la herbolaria tradicional se le atribuyen propiedades diuréticas y cicatrizantes, sus hojas tiernas y su raíz pueden consumirse en ensaladas y cuando se seca puede usarse como adorno.

Taxonomía[editar]


Eryngium campestre fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 1, p. 233, 1753.[1]


Publicación original:

Eryngium campestre L., Sp. Pl. 233 (1753) [Ver pdf] [consultar]

 

 

 

Descripción


Eryngium campestre, León, Valdepiélago, Montuerto, ruderal., 14/09/2013
León, Valdepiélago, Montuerto, ruderal., 14/09/2013, © César Fernández González

Planta perenne, de (15)20-60 cm, espinosa. Cepa leñosa, vertical, gruesa –hasta de 2,5 cm de diámetro o más–, con restos fibrosos. Tallos hasta de 2 cm de diámetro en la base, muy ramificados en la parte superior, que se desprenden fácilmente de la cepa en la fructificación, con médula esponjosa muy desarrollada, glaucescentes o blanquecinos.

Hojas todas muy coriáceas pero no crasas, espinosas, con nerviación pinnado-reticulada –retículo muy denso y resaltado–, glaucescentes.
Hojas basales 8-32 x 5-20 cm, con limbo no claramente más ancho que largo, de contorno anchamente ovado o triangular, con pecíolo inerme, de 1/2-2/3 del total de la longitud de la hoja, persistentes en la antesis, con limbo trisecto, segmento central simétrico, igual o mayor que los laterales, pinnatisecto –con 7-9(11) divisiones, éstas opuestas y a su vez pinnatisectas o pinnatipartidas, las laterales decurrentes sobre un peciólulo–, segmentos laterales similares, pinnatisectos pero con las divisiones alternas, lóbulos todos dentado-espinosos y en distintos planos; hojas caulinares 3-6, esparcidas, estériles excepto las superiores, semejantes a las basales, pero las superiores hasta trisectas, con pecíolo alado y vaina anchamente amplexicaule, espinosa; hojas de los pleocasios en verticilos de 3.

Inflorescencias en capítulos de 8-15 mm, subesféricos o globosos, claramente destacados del involucro, el central con pedúnculo de 20-50 mm, multifloros, dispuestos en dicasios o pleocasios.
Brácteas 4-8, de 15-30(40) x 1,5-5 mm, de 1,5-2,5 veces la longitud del capítulo, patentes, rígidas, linear-lanceoladas –con la anchura máxima hacia la mitad–, sin espínulas laterales o con 1(2), con o sin espinas alternas en la base.
Bractéolas 7-10 mm, tantas como flores, cuspidadas, glabras.
Sépalos 3-4,5 mm, linear-lanceolados, cuspidados, rígidos, sin reborde membranáceo neto, glabros.

Frutos de tipo mericarpos, de c. 2,5 × 2 mm, densamente cubiertos de escamas lanceoladas (hasta de 1 mm).

Florece de junio a agosto.

 

El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas. El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas. La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno. Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo. Se cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc., de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud.

Fichas

Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve

Administracion

.- Infusión. En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz#. Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día. .- Decocción. Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas. .- Extracto fluido. Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día.

Floración

Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano. Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas. Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado. Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos.

Aplicación

En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio. Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas. Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota#. Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible. El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig
edad. En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas. Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante. En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta.

Usos

Diurético Antiedematoso Aperitivo

Nombres

El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno

La seta de cardo crece en la raiz del cardo borriquero.Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo Se cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc, de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud

Fichas

Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve

Administracion

- Infusión En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz# Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día - Decocción Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas - Extracto fluido Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día

Floración

Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos

Aplicación

En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota# Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig
edad En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta

Usos

Diurético Antiedematoso Aperitivo

 

FUNGINOTE

Qué es:
★★★ Una guía interactiva para ayudarte en la identificación de los hongos sobre el terreno.


★★★ Avalada por el prestigioso equipo de Micología del Real Jardín Botánico y del CSIC.


★★★ Coordinación científica y contenidos por la doctora María P. Martín, Jefa del Departamento de Micología del Real Jardín Botánico, CSIC.


 


FungiNote es una Guía de campo para orientar a los usuarios en la identificación de hongos, entender las propiedades y características de cada hongo y compartir sus hallazgos y experiencias de campo con el resto de la comunidad de usuarios a través de una red asociada a la app que permite compartir fotos, mapas y notas de campo.


 

Para quién es:


FungiNote está orientada a todos aquellos aficionados y curiosos por la micología, así como a los más expertos que quieran mantener registrada su actividad y hallazgose n sus salidas al campo.





Por qué es una experiencia única:


1) Identifica:


A través de un proceso guiado de sencillas preguntas y respuestas, con gran contenido visual, permite al usuario identificar el hábitat en que se encuentra el hongo avistado, y hacer comparaciones que le ayuden a fijar sus características.


2) Comparte:


Comparte tus hallazgos, su geolocalización (opcional) y su foto. Valora las fotos de los demás.


3) Registra:


Guarda tus notas en el cuaderno de campo, geolocalizalas e identifica el hongo encontrado. Permite mantener ordenados y registradas todas tus salidas al campo y los mejores lugares para recoger hongos.


 

 

 

 Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)


 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)


 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

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* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)


 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

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* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

 

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)


 

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Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

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* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

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La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.