SETAS DE CARDO
en Uceda: En una opinión más en el pregonero de
Uceda.
Aparco el coche rápidamente
cerca del mercado. Le habían comentado que allí le comprarían las setas cogidas
en el campo. Pensó que luego el frutero se las vendería a los clientes. Sacó el
saco lleno de setas, que había llenado una tras otra, y tras hablar con el
frutero pasaron a la trastienda para pesar y ver la calidad de estas. Nuestro
aficionado volcó el saco sobre la mesa a la vez que le preguntaba -¿Cuánto me
pagas por ellas?- -“2 euros- le contesto
impávido el tendero. -¿¡Cómo, me quieres engañar!?- Le preguntó cabreado y
recordando lo acontecido por la mañana. En el campo vio como cogían las setas aunque a distancia ya
que a los seteros no les gusta decir donde hay setas ni que les vean donde las
cogen. Observándoles como se agachaban contastemente para coger setas también él
se decidió a cogerlas. Las vendería y se sacaría un dinero con su venta. Le costó
patear mucho para conseguir llenar el saco y toda la mañana. – No hombre de
dios, solo tienes unas cuantas setas comestibles, las demás son venenosas.- le
afirmo con una sonrisa burlona en su boca. Nuestro amigo se sonrojo y le dijo
como pidiéndole perdón: - no lo sabía.-
El tendero le dijo:- búscate a alguien en el pueblo que te enseñe o
vete a un cursillo de setas o llévate un programa de identificación de setas en
tu móvil aunque si no sabes de verdad no las comas ya que te puedes envenenar.
Como dicen en algunos sitios “si no sabes de setas vete a coger espárragos”.-
En Uceda hay diferentes setas y una que sale por
estas fechas según la meteorología es la seta de cardo. Para coger y recolectar
setas hay que salir con una cesta de mimbre y una navaja. Hay que cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el
terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el
sustrato, y nunca arrancar las setas
ni introducirlas en una bolsa de plástico. No hay que coger las pequeñitas. Si
no hay setas en el lugar es posible que sea porque haya más seteros que setas.
Como remedio creo que si no hay muchas setas se puede plantar el cardo corredor, Eryngium
campestre, expandiendo
sus semillas en el campo donde silvestremente y en sus raíces nace la seta de
cardo. También se puede plantar las setas de cardo en sustratos preparados en
nuestras casas u otros lugares. Antes de salir a buscar setas hay que
documentarse de las setas y en particular de la seta que se va a coger porque
puede que haya una parecida en color y forma y que sea venenosa. Para saber
sobre la micología se puede asistir a cursos de setas, leer libros sobre estas
y sus clasificaciones, o entrar en páginas de internet sobre las setas como las
que he copiado para mostrar la información que te ofrecen, y con programas de
catalogación de setas por el móvil o con Funginote que es un programa para
identificación de setas con el móvil. Podrás apreciarlas y disfrutar de ellas por
el campo y averiguar cuales son.
Agradezco a
Wikipedia, a cultivos forestales y micológicos, a Guadarramistas(libros y
naturaleza), MI CESTA DE SETAS, Infojardin, Conferencia sobre Pleurotus eryngii
Pronunciada
por D. José Ramón Jiménez Ramírez, a la
(C) Sociedad Micológica de Madrid, que haya podido documentarme con sus
paginas.LAS FOTOGRAFIAS LAS PODEIS CONTEMPLART ENTRANDO EN DICHAS PAGINAS
Wikopedia: LA SETA DE CARDO Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón oscuro.Tiene sombrero más o menos convexo, inicialmente circular y en la madurez más irregular de hasta unos 8 cm. Sus laminas son blanquecinas y decurrentes sobre el pie que suele ser grueso y corto. A veces crece en grupos sobre la misma cepa. Su carne es elástica de olor agradable.
Hábitat[editar]
Suele desarrollarse sobre raíces muertas de distintas plantas, sobre todo sobre las del cardo corredor, Eryngium campestre. Suele fructificar en el otoño, particularmente si el suelo ha recibido precipitaciones importantes y se producen temperaturas suaves. Ocasionalmente puede salir en primavera, siempre que haya sido lluviosa y cálida. Frecuentemente es atacada por larvas.
Mis cestas de setas
Nombre en Latín: Pleurotus Eryngii Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre. Sombrero: De 3-12 cm., ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: Compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave. Es una seta muy conocida y consumida desde época antigua, sobre todo en Europa meridional. Es muy sabrosa y tiene una textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes, como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la parrilla, resulta deliciosa
Está
directamente relacionada con el cardo corredor (Eryngium campestre, E.
maritimum ). Se trata de una planta vivaz anual, de carácter invasor que
coloniza tierras baldías o campos recien abandonados al cultivo y que tiene una
raíz tuberosa que puede profundizar varios metros en el suelo, la planta como
tal emerge en primavera y no suele pasar del medio metro de altura.
El
cardo setero aparece en primavera de raíces o rizomas ya formados generalmente
en años anteriores.
Cuando maduran las semillas, hacia finales de verano o
principios de otoño, la parte aerea se seca y acaba desprendiendose de la
raíz a lo largo del otoño e invierno,
incluso algún ejemplar puede aguantar hasta la primavera, y es común ver rodar
los cardos impulsados por el viento por las llanadas de nuestros campos. Sin
embargo la raíz tuberosa permanece activa y llegada la siguiente primavera
brota un nuevo cardo, y parece ser que esto podría repetirse varios años . El
cardo setero recibe diferentes nombres
dependiendo del lugar (cardo corredor, cardo yesquero, cardocuco, cardo
borriquero, cardo panical, cardo setero, cardo cabruno, etc, etc).
Existe
cierta controversia en el tipo de
relación que mantiene la seta de cardo con el propio cardo. Aparentemente el
hongo invade los tejidos de la raíz del
cardo, nutriéndose y acabando con la vida de éste, visto así sería un tipo de
parasitismo dónde el hongo pone fin a la vida del cardo, sin embargo hay opiniones autorizadas en el sentido de que el
hongo solo es capaz de invadir la raíz de la umbelífera al final de la vida del
cardo, si así fuese sería una relación saprofitica. Sin embargo hay una
evidencia, algunas cepas de micelio seleccionado, como es el caso del
MICECARDO, colocado junto a la raíz del cardo, independientemente de la edad de
la planta, acabara invadiendo la raíz, destruyendo el cardo y dando setas.
Pistas
para encontrar setas de cardo
·
cardo corredor, cardo corredor y
seta de cardo, cómo encontrar
cardo corredor, dónde encontrar
setas de cardo, Eryngium campestre, Ferula communis y
seta de cardo, Pleurotus eryngii, Pleurotus eryngii
Guadarramistas, Seta de cardo dónde, Thapsia villosa y
seta de cardo, umbelíferas
Seta de cardo – Pleurotus eryngii.
La seta de cardo Pleurotus eryngii es una de las setas más buscadas por los aficionados. La
provincia de Guadalajara, Madrid, Segovia, Soria, Ávila, y en general la meseta
castellana, codicia esta sabrosísima seta, que no tiene nada que envidiar a
otras especies más comerciales o de mayor fama gastronómica.
Su nombre Pleurotus eryngii,
está relacionado con el llamado vulgarmente cardo corredor, Eryngium campestre, aludiendo el genitivo latino eryngii a la relación con este cardo, algo así como Pleurotus de Eryngium. Por tanto,
para encontrar setas de cardo es esencial la presencia de esta herbácea
espinosa –cardo- en cuyas raíces se asientan los micelios que darán origen a la
seta.
El cardo corredor alcanza una altura comprendida entre
los 20 y los 60 cm, y habita en terrenos sin cultivar, cunetas, ribazos, y en
general, sobre suelos algo nitrificados, función a la que contribuye el ganado
con sus excrementos.
Al igual que otros cardos, Eryngium
campestre pertenece a la familia de las umbelíferas. Florece entre los meses de mayo y octubre,
aunque no se trata de flores vistosas de colores. Las cabezuelas rodeadas de
pinchos que vemos en la planta son sus flores, que permanecen tiernas y llenas
de polen para disfrute de los insectos durante unos cuantos días de los meses
estivales. Finalizada la floración, el cardo se seca y se rompe desde su base,
empezando a rodar por el campo –de ahí su nombre, corredor- soltando y esparciendo
las semillas a través de los vaivenes del viento. Esta cualidad la tienen las
llamadas plantas estepicursoras, que utilizan el
mecanismo de la ruptura de su tallo para rodar arrastradas por el viento y
propagarse. Son el tipo de plantas que vemos en los western
americanos, rodando a merced del viento por las desiertas calles y presagiando
algún duelo de pistoleros. Son plantas, en definitiva, de estepas, llanuras y
zonas desabridas y expuestas al viento.
Por tanto, si vamos a buscar
setas de cardo, es preciso encontrar la planta en cuyas raíces, ya podridas, se
aloja el micelio del hongo, aunque es muy probable que el cardo ya no esté
presente. La raíz podrida permanece en el suelo, pero la planta puede que ya
esté rodando a distancia. Es por ello que no siempre que encontremos una seta
de cardo veremos el cardo junto a ella; no está, pero ha estado. Por ello, si
vamos a buscar setas de cardo, hay que encontrar una zona donde haya habido
cardos, algo que suele comprobarse con la presencia de los mismos, aún sin
romperse, o ya rotos y dispersos
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Conferencia
sobre Pleurotus eryngii
Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez
Introducción
Producción del
micelio
A continuación se introduce en botes de cristal o bolsas de plástico, ambos transparentes, con un tapón traspirable; se esterilizan en autoclave, el tiempo de autoclavado ha de estar entre 1,5 – 2 h, a una temperatura de 120 ºC ( 2 atmósferas ). Cuando el cereal se ha esterilizado y se ha enfriado se procede a inocularlo o con esporas o con el tejido seleccionado, esto se ha de hacer en cabinas de flujo laminar o en una habitación o pequeño habitáculo donde no haya contaminación ambiente, esto es, de esporas de hongos competidores, bacterias o virus. Posteriormente se pasan los recipientes a estufas o en una habitación limpia con una temperatura que no sobrepase los 25º C, para el crecimiento del micelio. Una vez se ha obtenido el primer micelio, hay que reproducirlo en grandes cantidades, sobre grano de cereal, también se utiliza perlita o vermiculita a las que se le añade un medio nutritivo. Para ello se sigue el procedimiento descrito.
Preparación del
sustrato
Esta seta es muy selectiva con los sustratos, no le vale cualquier tipo de
materia prima y ésta ha de ser de la mejor calidad. El componente básico ha de ser la paja de cereales, entre las que están, la de trigo, la de cebada, la de avena, etc. El mismo cardo puede utilizarse, con todas sus partes, incluida la parte aérea. Algunos autores apuntan por utilizar serrín de frondosas. Como los nutrientes que aportan estas materias primas no son suficientes para una producción óptima, hay que complementarlos, con otros componentes como son los derivados de cereales. Lo que quiere decir, que este hongo requiere sustratos vegetales ricos en hidratos de carbono, en forma de azúcares sencillos y almidón; como fuente de nitrógeno, utiliza el contenido, en las proteínas de los cereales. De la paja también obtiene celulosa y hemicelulosa, para formar la quitina. Por necesitar sustratos no fermentados y con todos sus hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, etc., se necesita esterilizarlos, para eliminar las esporas de hongos, las bacterias y sus formas de resistencia, así como los virus; pues estos sustratos son muy aptos para la mayoría de hongos competidores (me refiero a hongos microscópicos del género Trichoderma, Mucor, etc. así como en algunos casos macroscópicos del género Coprinus, Schizophillum, etc) y también son muy apetecibles para otros microorganismos. Antes de esterilizar el sustrato, hay que humectarlo, la humedad ha de estar comprendida entre el 60 y 70 %, a continuación se le corrige el pH con carbonato cálcico y se envasa en bolsas de polipropileno o en recipientes metálicos, para introducirlos en el autoclave. Una vez esterilizado, se deja que su temperatura baje hasta 25 ºC, se le mezcla el micelio o blanco de hongo. Durante la siembra hay que tener mucho cuidado con la contaminación ambiente. Si se va a sembrar pequeñas cantidades de sustrato, se puede mezclar la semilla, en bolsas de plástico transparente, de tal forma que se deje sin llenar dos tercios de las mismas, para poder voltear el sustrato y conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se hiciera en grandes cantidades, se podría utilizar como mezclador, un gran depósito giratorio. Al mismo tiempo que se añade la semilla al sustrato, se le añade sulfato de calcio, que realiza en este caso un efecto tampón y de reserva de humedad, seguidamente se introduce en bolsas de plástico microperforado y transparente, para poder observar el desarrollo del micelio y en su caso de posibles contaminaciones. Se pasan a la sala de incubación donde la humedad y temperatura serán las adecuadas. Cuando el sustrato ha sido invadido completamente por el micelio, lo que suele ocurrir pasados como mínimo 14 días, pasados éstos, se procede a quitar la bolsa, y a suministrar tierra de cobertura, por toda su superficie, sin más limitación que la que pueda adherirse al bloque.
Producción
Lucha contra
plagas y enfermedades
Otras
consideraciones
La seta de cardo cultivada crece con un pie más robusto, más alto y un
sombrero un poco más carnoso, que la silvestre. Su sabor también difiere de
la silvestre, sobre todo en que a la silvestre se le saca un leve sabor a
tubérculo. Esto se podría conseguir en la cultivada, ensayando sustratos, que
bien podrían ser extracto de patata o pulpa de remolacha. Decir también, que buenos cocineros, sobre todo aquellos que les gusta la creatividad en la cocina, le sacan mucho partido en la restauración, al ser muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura. Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es "a la plancha." Para realizar preguntas al autor puede enviar un mensaje a la dirección: jramonj78@hotmail.com |
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(C) Sociedad Micológica de Madrid. Actualizada el 9/9/2004
La
seta de cardo vive en la raíz del cardo corredor ( Eringyum campestre), el
hongo crece nutriéndose en la raíz de esta variedad de cardo y la seta aparece
cuando la climatología le es favorable, generalmente otoño. Aunque no es común
tener cardos en el huerto o en el jardín, si que podemos sembrarlos, o
encontrar una zona donde ya existan de manera natural. Proporcionamos
inoculo (también la semilla de cardo si
nos la solicitan) y unos sencillos consejos de cómo utilizarlo. Cada punto de
inoculación si prende y existen
abundantes cardos en su cercanía generara un setal.
Descripción[editar]
Es una planta espinosa de tallo erecto y muy ramificado que puede crecer hasta unos 70 cm de altura, no obstante, sus raíces son muy largas y pueden llegar a medir unos 5 m. Sus hojas están cubiertas de espinas y divididas en lóbulos. Sus flores, de color azulado, se reúnen en cabezuelas rodeadas por un invólucro compuesto de 5 ó 6 brácteas. Su fruto es un aquenio de 2 mericarpios uniloculares.
Ilustración.
Frutos (aquenios dobles uniloculares
escamosos)
Hábitat[editar]
Es una especie común en Europa central y occidental, el norte de África, Medio Oriente y el Cáucaso. Se da principalmente en terrenos secos y planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo abandonados. A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo (Pleurotus eryngii), de gran valor culinario. Muy a menudo, es objeto de parasitismo por varias especies de Orobanche, en particular Orobanche amethystea (que, por esto mismo, tiene como sinonimia - entre otras - Orobanche eryngii).
Ciclo de vida[editar]
Es una planta perenne del tipo vivaz, es decir, la parte aérea muere después de reproducirse y sólo persiste la raíz tuberosa hasta la primavera siguiente, en que rebrotan el tallo y las hojas. Es una planta estepicursora, pues las inflorescencias se desprenden al morir los tallos y de allí se originó el nombre de "cardo corredor", pues por la acción del viento se arrastran tanto los tallos muertos como las cabezuelas secas. De este modo, se facilita la dispersión de las semillas e incluso la colonización de nuevos ambientes. Florece desde fines de primavera (mayo en el Hemisferio Norte) hasta inicios de otoño (septiembre), dependiendo del inicio y de la longitud de esta etapa del clima y la latitud.
Usos[editar]
No se cultiva, por el contrario, se le combate cuando invade terrenos destinados al pastoreo o la producción de forraje. A pesar de esto, es bastante apreciado porque sus raíces son el hábitat del hongo Pleurotus eryngii, llamado seta de cardo, que en los países mediterráneos se recolecta para el consumo humano; por eso la planta recibe el nombre de "cardo setero". Además, en la herbolaria tradicional se le atribuyen propiedades diuréticas y cicatrizantes, sus hojas tiernas y su raíz pueden consumirse en ensaladas y cuando se seca puede usarse como adorno.
Taxonomía[editar]
Eryngium campestre fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 1, p. 233, 1753.[1]
Publicación
original:
Descripción
León, Valdepiélago, Montuerto, ruderal., 14/09/2013, © César Fernández González
Planta perenne, de (15)20-60 cm, espinosa. Cepa leñosa, vertical,
gruesa –hasta de 2,5 cm de diámetro o más–, con restos fibrosos. Tallos hasta
de 2 cm de diámetro en la base, muy ramificados en la parte superior, que se
desprenden fácilmente de la cepa en la fructificación, con médula esponjosa muy
desarrollada, glaucescentes o blanquecinos.
Hojas todas muy coriáceas pero no crasas, espinosas, con nerviación pinnado-reticulada –retículo muy denso y resaltado–, glaucescentes.
Hojas basales 8-32 x 5-20 cm, con limbo no claramente más ancho que largo, de contorno anchamente ovado o triangular, con pecíolo inerme, de 1/2-2/3 del total de la longitud de la hoja, persistentes en la antesis, con limbo trisecto, segmento central simétrico, igual o mayor que los laterales, pinnatisecto –con 7-9(11) divisiones, éstas opuestas y a su vez pinnatisectas o pinnatipartidas, las laterales decurrentes sobre un peciólulo–, segmentos laterales similares, pinnatisectos pero con las divisiones alternas, lóbulos todos dentado-espinosos y en distintos planos; hojas caulinares 3-6, esparcidas, estériles excepto las superiores, semejantes a las basales, pero las superiores hasta trisectas, con pecíolo alado y vaina anchamente amplexicaule, espinosa; hojas de los pleocasios en verticilos de 3.
Inflorescencias en capítulos de 8-15 mm, subesféricos o globosos, claramente destacados del involucro, el central con pedúnculo de 20-50 mm, multifloros, dispuestos en dicasios o pleocasios.
Brácteas 4-8, de 15-30(40) x 1,5-5 mm, de 1,5-2,5 veces la longitud del capítulo, patentes, rígidas, linear-lanceoladas –con la anchura máxima hacia la mitad–, sin espínulas laterales o con 1(2), con o sin espinas alternas en la base.
Bractéolas 7-10 mm, tantas como flores, cuspidadas, glabras.
Sépalos 3-4,5 mm, linear-lanceolados, cuspidados, rígidos, sin reborde membranáceo neto, glabros.
Frutos de tipo mericarpos, de c. 2,5 × 2 mm, densamente cubiertos de escamas lanceoladas (hasta de 1 mm).
Florece de junio a agosto.
Hojas todas muy coriáceas pero no crasas, espinosas, con nerviación pinnado-reticulada –retículo muy denso y resaltado–, glaucescentes.
Hojas basales 8-32 x 5-20 cm, con limbo no claramente más ancho que largo, de contorno anchamente ovado o triangular, con pecíolo inerme, de 1/2-2/3 del total de la longitud de la hoja, persistentes en la antesis, con limbo trisecto, segmento central simétrico, igual o mayor que los laterales, pinnatisecto –con 7-9(11) divisiones, éstas opuestas y a su vez pinnatisectas o pinnatipartidas, las laterales decurrentes sobre un peciólulo–, segmentos laterales similares, pinnatisectos pero con las divisiones alternas, lóbulos todos dentado-espinosos y en distintos planos; hojas caulinares 3-6, esparcidas, estériles excepto las superiores, semejantes a las basales, pero las superiores hasta trisectas, con pecíolo alado y vaina anchamente amplexicaule, espinosa; hojas de los pleocasios en verticilos de 3.
Inflorescencias en capítulos de 8-15 mm, subesféricos o globosos, claramente destacados del involucro, el central con pedúnculo de 20-50 mm, multifloros, dispuestos en dicasios o pleocasios.
Brácteas 4-8, de 15-30(40) x 1,5-5 mm, de 1,5-2,5 veces la longitud del capítulo, patentes, rígidas, linear-lanceoladas –con la anchura máxima hacia la mitad–, sin espínulas laterales o con 1(2), con o sin espinas alternas en la base.
Bractéolas 7-10 mm, tantas como flores, cuspidadas, glabras.
Sépalos 3-4,5 mm, linear-lanceolados, cuspidados, rígidos, sin reborde membranáceo neto, glabros.
Frutos de tipo mericarpos, de c. 2,5 × 2 mm, densamente cubiertos de escamas lanceoladas (hasta de 1 mm).
Florece de junio a agosto.
El cardo corredor es una hierba vivaz
perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y
puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en
cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de
cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y
puntiagudas. El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas. La planta es enteramente
lampiña, sin pelo alguno. Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático,
muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo. Se
cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc., de toda la península,
desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud.
Fichas
Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve
Administracion
.- Infusión. En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz#. Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día. .- Decocción. Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas. .- Extracto fluido. Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día.
Floración
Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano. Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas. Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado. Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos.
Aplicación
En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio. Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas. Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota#. Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible. El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad. En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas. Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante. En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta.
Usos
Diurético Antiedematoso Aperitivo
Nombres
El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno
Fichas
Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve
Administracion
.- Infusión. En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz#. Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día. .- Decocción. Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas. .- Extracto fluido. Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día.
Floración
Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano. Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas. Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado. Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos.
Aplicación
En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio. Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas. Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota#. Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible. El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad. En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas. Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante. En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta.
Usos
Diurético Antiedematoso Aperitivo
Nombres
El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno
Todas las partes
tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la
#raíz#, que es de sabor amargo Se cría en ribazos, terrenos abandonados,
barbechos, etc, de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima
de los 1000 metros de altitud Fichas
Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve
Administracion
- Infusión En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz# Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día - Decocción Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas - Extracto fluido Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día
Floración
Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos
Aplicación
En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota# Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta
Usos
Diurético Antiedematoso Aperitivo
FUNGINOTE
