SETAS DE PRIMAVERA EN UCEDA: CAPIROTES, DONCELLAS, ESPARRAGOS
Y DRONES EN UCEDA:
Se paso la mayor parte de la noche en el
bar del pueblo manifestando, vino tras vino, el excelente adelanto para la
humanidad que eran los drones. Parecía ser un camuflado comercial que se
llevaba un tanto por ciento por cada venta del dron. Lo describía con admiración
y defendía su buen hacer hasta llagar al acaloramiento. Se vino al pueblo jubilado
con su mujer. "-Es un dicharachero-"
pensaron de él la mayoría del pueblo y además muy pesado con su
oratoria. Yo dormiría en la pensión del bar y observe como disfrutaba hablando
de los drones hasta que se despidió diciendo que mañana iría a por setas (setas de primavera como capirotes
y doncellas). Le seguí hasta su casa. A la mañana siguiente esperaría que
saliera. Le seguiría para averiguar donde cogía las setas. Yo también las cogería.
Por mucho que pregunté en el pueblo no me dijeron donde cogerlas.
Había expuesto esa noche que los drones eran
necesarios y excepcionales. Que eran pequeños aparatos voladores no tripulados y
que pueden ser controlados en forma remota. Explicó que: los
drones son utilizados para el control, manipulación y limpieza de materiales
nocivos o contaminantes, para
hacer fotos artísticas, para realizar tareas de vigilancia, para que los bomberos
analicen el incendio antes de llegar viendo antes a lo que se exponen, para el
ejercito saber lo que hace el enemigo y en broma lo que come, para realizar
ataques, para ayudar a la agricultura, para ver donde es difícil llegar, para
filmar excelentes documentales, y lo más útil para nosotros en el pueblo es
aprovechar la tecnología de los drones
para la entrega de paquetes. También manifestó que tiene que estar
regulados ya que se pueden realizar actos ilícitos, como expiar al vecino y que hasta
incluso pueden ser muy peligrosos, etc.
A la mañana siguiente antes de partir su mujer
le dijo -vete a buscar las setas y si coges suficientes las cambias unas cuantas
por una caña en el bar y el resto numeroso me lo tres a mí. Pero si no coges
ninguna no pises por el bar que luego se te calienta la lengua.-
-De
acuerdo- dijo comprometiéndose. Acto seguido emprendió la búsqueda de setas. Recogería
capirotes y doncellas llamadas así en el pueblo y algún esparrago silvestre. Yo
le seguí. Se dirigió al río y yo detrás de él con cautela.
No entendí nada ya que se paro en una presa
del rio. Saco una pequeña y extensible caña de pescar de la mochila. Lanzo al agua el anzuelo a la espera de que picase
algún pez. Después, ya sentado, saco su teléfono móvil e hizo una llamada.
A los quince minutos oí un ruido por encima
de mi cabeza y vi pasar un dron con un bolsa. Se paro junto a él. El cogió la
bolsa y el Dron se fue. De la bolsa extrajo unas cervezas y un bocadillo de
tortilla de patatas con espárragos. Al
minuto vi llegar otro Dron con una cesta colgando. Pensé sin reflexionar y
sin observar detenidamente que " ya no traen los bebes las cigüeñas sino los
drones actualmente". Pero no era así ya que cuando la descolgó y vi su
interior comprendí porque le gustaban los drones. La cesta estaba repleta de capirotes
y de doncellas.
Moraleja: Todo el mundo puede ir al campo a
buscar setas pero otra cosa es que las encuentre. Pero siempre hay remedio:
"aprender o pagarlos trayéndonoslos un dron"
En Uceda en primavera hay setas como los
capirotes y doncellas. Los vecinos del pueblo las conocen y las recogen.
LOS CAPIROTES Y DONCELLAS SON UN
BUEN MOTIVO PARA SALIR AL CAMPO Y ADMIRAR LA BELLEZA QUE LA PRIMAVERA NOS
OFRECE Y HACERSE DESPUES UNA RIQUISIMA TORTILLAS DE
PATATAS CON ELLAS DESPUES DE COCERLAS.
Fotos:
CAPIROTES
CAPITORE
CESTA DE CAPIROTES Y DONCELLAS
Esta seta primaveral suele crecer en choperas, alamedas y/o bosques de ribera con suelos arenosos
He copiado unos textos de internet para que sepamos un poco más de los capirotes y doncellas. Agradezco a los que nos lo publican para nuestro conocimiento:
Helvella Leucopus Pers.
Familia: Helvellaceae Subclase: Asomycetes
Orden: Pezizales Clase: Ascomycotina
· Nombres Populares: Orejón, Bonete, Calipote, Mitra Hankazuri, Moraga, Bonetillo, Bonete de cura, Cagarrias, Calipote, Capirote, Chispillas, Cogorda, Crispilla, Curitas, Gallarda/s, Herreros de chopo, Irijuela, Morceguillos, Moritos, Morrinegrillos, Morronguillos, Morronguitos, Negritos, Oreja de gato negra, Orejeta/s, Orejicas de liebre, Orejillas, Orejones, Orejotes, Orejuela, Orellanzos, Perrochico
· Interés Gastronómico: COMESTIBLE CON PRECAUCIONES
· Sombrero: de 2 a 5 cm de alto con lobulos unidos al pie. La cara externa es lisa y de color negro, la superficie interna tambien es lisa pero de color blanco tirando a gris, el borde es ondulado y blanquecino cuando es joven.
· Pie: de 2 a 5 cm de alto, cilíndrico y de consistencia dura, hueco, blanco, liso y sin pliegues, excepto en la base.
· Carne: blanca, sin olor ni sabor.
· Hábitat: en choperas de suelo arenoso, también puede aparecer en el alfalfa.
· Temporada: Primavera.
· Confusiones: con la Helvella Lacunosa, pero esta tiene los pliegues del pie más profundos.
· Observaciones: para consumirla de cocerse, como todas la Helvellas, se debe lavar muy bien para eliminar la arena de los pliegues. El pie no se come.
·
Hasta 15 cm de altura, sombrero en forma de
silla de montar, de color marrón más o menos oscuro. El pie es cilíndrico,
hueco y liso, de color blanco sucio o crema. La carne es delgada y escasa,
de consistencia algo elástica, con olor fúngico agradable.
·
Se cría de manera abundante en arenales junto a
cursos de agua, bajo la hojarasca de álamos, chopos, sauces y olmos, desde
mediados de marzo hasta mayo.
·
Es comestible previos lavado minucioso (pueden
recoger bastante arena) y cocción, pues es tóxica en crudo; se pueden desecar
fácilmente, aguantando varios años en un lugar frío, oscuro y seco.
Negritos,
orejetas, orejicas de liebre, moritos, morceguitos, morrinegritos, capirotes...
son los diferentes nombres con que se conoce a la Helvella leucopus.
Esta
seta primaveral suele crecer en choperas, alamedas y/o bosques de ribera con
suelos arenosos. Es bastante apreciada por su textura gelatinosa y aroma
terrizo, pero presenta el inconveniente de que es tóxica en crudo ya que
contiene ácido helvélico, aunque esto no supone problema (en principio) pues
esta toxina se destruye con el calor o la desecación.
En La Ribera la Helvella Leucopus (capirote ó bonetillo) crece en los
suelos arenosos de alamedas y choperas que pueblan las riberas de nuestros
ríos. Su aspecto, con sombrero marrón de 3/4 lóbulos
en forma de aparejo de pequeño tamaño y pie hueco de color blanco con
rajitas a los lados, resulta inconfundible.
Tras varios
lavados para eliminar la tierra y después de cocidas, admite diferentes
preparaciones (al ajillo, salteadas con jamón; mezclada en tortilla de
patatas, revueltos, en arroz huertano, guiso de patatas,…). En cualquiera de
ellas su sabor resulta agradable.
La doncella
La primera en aparecer es la Colmenilla (Morchella), muy demandada por los buscadores de setas y también por los cocineros, en zonas del litoral mediterráneo, donde las temperaturas son más suaves se pueden encontrar desde principios de Febrero, dependiendo de la climatología.
Muchos dicen que si el invierno ha sido suave, las colmenillas enlazan con las
últimas
