SETA DE CARDO EN UCEDA. EN PREGONERO DE UCEDA

SETAS DE CARDO en Uceda: En una opinión más en el pregonero de Uceda.

 

Aparco el coche rápidamente cerca del mercado. Le habían comentado que allí le comprarían las setas cogidas en el campo. Pensó que luego el frutero se las vendería a los clientes. Sacó el saco lleno de setas, que había llenado una tras otra, y tras hablar con el frutero pasaron a la trastienda para pesar y ver la calidad de estas. Nuestro aficionado volcó el saco sobre la mesa a la vez que le preguntaba -¿Cuánto me pagas por ellas?-  -“2 euros- le contesto impávido el tendero. -¿¡Cómo, me quieres engañar!?- Le preguntó cabreado y recordando lo acontecido por la mañana. En el campo vio  como cogían las setas aunque a distancia ya que a los seteros no les gusta decir donde hay setas ni que les vean donde las cogen. Observándoles como se agachaban contastemente para coger setas también él se decidió a cogerlas. Las vendería y se sacaría un dinero con su venta. Le costó patear mucho para conseguir llenar el saco y toda la mañana. – No hombre de dios, solo tienes unas cuantas setas comestibles, las demás son venenosas.- le afirmo con una sonrisa burlona en su boca. Nuestro amigo se sonrojo y le dijo como pidiéndole perdón: - no lo sabía.-

El tendero le dijo:-  búscate a alguien en el pueblo que te enseñe o vete a un cursillo de setas o llévate un programa de identificación de setas en tu móvil aunque si no sabes de verdad no las comas ya que te puedes envenenar. Como dicen en algunos sitios “si no sabes de setas vete a coger espárragos”.-

 

                En Uceda hay diferentes setas y una que sale por estas fechas según la meteorología es la seta de cardo. Para coger y recolectar setas hay que salir con una cesta de mimbre y una navaja. Hay que cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, y nunca arrancar las setas ni introducirlas en una bolsa de plástico. No hay que coger las pequeñitas. Si no hay setas en el lugar es posible que sea porque haya más seteros que setas. Como remedio creo que si no hay muchas setas se puede plantar el cardo corredor, Eryngium campestre, expandiendo sus semillas en el campo donde silvestremente y en sus raíces nace la seta de cardo. También se puede plantar las setas de cardo en sustratos preparados en nuestras casas u otros lugares. Antes de salir a buscar setas hay que documentarse de las setas y en particular de la seta que se va a coger porque puede que haya una parecida en color y forma y que sea venenosa. Para saber sobre la micología se puede asistir a cursos de setas, leer libros sobre estas y sus clasificaciones, o entrar en páginas de internet sobre las setas como las que he copiado para mostrar la información que te ofrecen, y con programas de catalogación de setas por el móvil o con Funginote que es un programa para identificación de setas con el móvil. Podrás apreciarlas y disfrutar de ellas por el campo y averiguar cuales son.

Agradezco a Wikipedia, a cultivos forestales y micológicos, a Guadarramistas(libros y naturaleza), MI CESTA DE SETAS,  Infojardin, Conferencia sobre Pleurotus eryngii

Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez, a la (C) Sociedad Micológica de Madrid, que haya podido documentarme con sus paginas.

LAS FOTOGRAFIAS LAS PODEIS CONTEMPLART ENTRANDO EN DICHAS PAGINAS

 

Wikopedia:   LA SETA DE CARDO Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón oscuro.Tiene sombrero más o menos convexo, inicialmente circular y en la madurez más irregular de hasta unos 8 cm. Sus laminas son blanquecinas y decurrentes sobre el pie que suele ser grueso y corto. A veces crece en grupos sobre la misma cepa. Su carne es elástica de olor agradable.

Hábitat[editar]

Suele desarrollarse sobre raíces muertas de distintas plantas, sobre todo sobre las del cardo corredor, Eryngium campestre. Suele fructificar en el otoño, particularmente si el suelo ha recibido precipitaciones importantes y se producen temperaturas suaves. Ocasionalmente puede salir en primavera, siempre que haya sido lluviosa y cálida. Frecuentemente es atacada por larvas.

Mis cestas de setas

Nombre en Latín: Pleurotus Eryngii  Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre.  Sombrero: De 3-12 cm., ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: Compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave. Es una seta muy conocida y consumida desde época antigua, sobre todo  en Europa meridional. Es muy sabrosa y tiene una textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes, como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la parrilla, resulta deliciosa

 

Está directamente relacionada con el cardo corredor (Eryngium campestre, E. maritimum ). Se trata de una planta vivaz anual, de carácter invasor que coloniza tierras baldías o campos recien abandonados al cultivo y que tiene una raíz tuberosa que puede profundizar varios metros en el suelo, la planta como tal emerge en  primavera  y no suele pasar del medio metro de altura.

El cardo setero aparece en primavera de raíces o rizomas ya formados generalmente en años anteriores.

 

Cuando maduran las semillas, hacia finales de verano o principios de otoño, la parte aerea se seca y acaba desprendiendose de la raíz  a lo largo del otoño e invierno, incluso algún ejemplar puede aguantar hasta la primavera, y es común ver rodar los cardos impulsados por el viento por las llanadas de nuestros campos. Sin embargo la raíz tuberosa permanece activa y llegada la siguiente primavera brota un nuevo cardo, y parece ser que esto podría repetirse varios años . El cardo setero recibe diferentes nombres  dependiendo del lugar (cardo corredor, cardo yesquero, cardocuco, cardo borriquero, cardo panical, cardo setero, cardo cabruno, etc, etc).

Existe cierta controversia en el  tipo de relación que mantiene la seta de cardo con el propio cardo. Aparentemente el hongo invade  los tejidos de la raíz del cardo, nutriéndose y acabando con la vida de éste, visto así sería un tipo de parasitismo dónde el hongo pone fin a la vida del cardo, sin embargo hay  opiniones autorizadas en el sentido de que el hongo solo es capaz de invadir la raíz de la umbelífera al final de la vida del cardo, si así fuese sería una relación saprofitica. Sin embargo hay una evidencia, algunas cepas de micelio seleccionado, como es el caso del MICECARDO, colocado junto a la raíz del cardo, independientemente de la edad de la planta, acabara invadiendo la raíz, destruyendo el cardo y dando setas.

 

 

Pistas para encontrar setas de cardo

·         MICOLOGÍA

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Seta de cardo – Pleurotus eryngii.

La seta de cardo Pleurotus eryngii es una de las setas más buscadas por los aficionados. La provincia de Guadalajara, Madrid, Segovia, Soria, Ávila, y en general la meseta castellana, codicia esta sabrosísima seta, que no tiene nada que envidiar a otras especies más comerciales o de mayor fama gastronómica.

Su nombre Pleurotus eryngii, está relacionado con el llamado vulgarmente cardo corredor, Eryngium campestre, aludiendo el genitivo latino eryngii a la relación con este cardo, algo así como Pleurotus de Eryngium. Por tanto, para encontrar setas de cardo es esencial la presencia de esta herbácea espinosa –cardo- en cuyas raíces se asientan los micelios que darán origen a la seta.

El cardo corredor alcanza una altura comprendida entre los 20 y los 60 cm, y habita en terrenos sin cultivar, cunetas, ribazos, y en general, sobre suelos algo nitrificados, función a la que contribuye el ganado con sus excrementos.

Al igual que otros cardos, Eryngium campestre pertenece a la familia de las umbelíferas. Florece entre los meses de mayo y octubre, aunque no se trata de flores vistosas de colores. Las cabezuelas rodeadas de pinchos que vemos en la planta son sus flores, que permanecen tiernas y llenas de polen para disfrute de los insectos durante unos cuantos días de los meses estivales. Finalizada la floración, el cardo se seca y se rompe desde su base, empezando a rodar por el campo –de ahí su nombre, corredor- soltando y esparciendo las semillas a través de los vaivenes del viento. Esta cualidad la tienen las llamadas plantas estepicursoras, que utilizan el mecanismo de la ruptura de su tallo para rodar arrastradas por el viento y propagarse. Son el tipo de plantas que vemos en los western americanos, rodando a merced del viento por las desiertas calles y presagiando algún duelo de pistoleros. Son plantas, en definitiva, de estepas, llanuras y zonas desabridas y expuestas al viento.

 

Por tanto, si vamos a buscar setas de cardo, es preciso encontrar la planta en cuyas raíces, ya podridas, se aloja el micelio del hongo, aunque es muy probable que el cardo ya no esté presente. La raíz podrida permanece en el suelo, pero la planta puede que ya esté rodando a distancia. Es por ello que no siempre que encontremos una seta de cardo veremos el cardo junto a ella; no está, pero ha estado. Por ello, si vamos a buscar setas de cardo, hay que encontrar una zona donde haya habido cardos, algo que suele comprobarse con la presencia de los mismos, aún sin romperse, o ya rotos y dispersos

 

 

 

 

	Nombre común o vulgar: Seta de cardo, Setas de cardo Nombre científico o latino: Pleurotus eryngii Distribución: Está muy difundida por Europa meridional, siendo muy frecuente en toda España. Descripción: El sombrero es al principio hemiesférico y luego aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, con el borde incurvado y excéntrico con respecto al pie. De color muy variable desde el crema pálido hasta el pardo castaño oscuro. Las láminas están espaciadas, desiguales y decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema. El pie es cilíndrico, macizo "como goma de borrar", color blanco. La esporada es blanca. Carne blanca, compacta. Recolección: Es una excelente seta comestible típica de los países mediterráneos meridionales. Suele recolectarse junto a los cardos (Eryngium), sobre las raíces de la planta desarrollada en el año anterior, de los que se nutre. La existencia próxima de una mata de cardo permite identificarla sin correr demasiados riesgos, que siempre los hay en las setas no cultivadas. Por lo tanto no tenemos que buscarla en los bosques. Se la encuentra desde el final del verano hasta el invierno. Por el reducido espacio en donde habita, conviene ser sumamente cuidadosos al recogerlas, para no correr el peligro de esquilmar el setal. En su recolección hay que llevar navaja y cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, para que puedan salir nuevas floraciones. No arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique. Usos culinarios: La Seta de cardo es una de las setas más sabrosas y apropiadas para todo tipo de platos. Son más sabrosas que los champiñones y pleurotus. La carne es blanca, de olor fúngico y sabor delicado. Es muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura. Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es a la plancha. CULTIVO DE LA SETA DE CARDO Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no sin grandes problemas. Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de hongo o micelio. Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir dicho micelio. Ver artículo sobre el cultivo de la Seta de cardo

 

Conferencia sobre Pleurotus eryngii Pronunciada por D. José Ramón Jiménez Ramírez Introducción Tres ejemplares de Pleurotus eryngii Es sabido que la famosa “seta de cardo”, Pleurotus eryngii, crece sobre las raíces de los cardos del género Eringium. El que mayor producción da forma silvestre, es el E. campestre, también se da en el E. maritimum, E. bougatii y en el E. ilicifolium, del año anterior, o de varios años atrás. Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no sin grandes problemas. Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de hongo o micelio. Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir dicho micelio. Producción del micelio Frascos de micelio de Pleurotus eryngii Si no se dispone de micelio, hay que proceder a producirlo. Los laboratorios trabajan en condiciones asépticas, para ello necesitan unas instalaciones y medios adecuados, así como personal especializado en su elaboración. Partiendo de esporas o tejido, previamente seleccionados, de ejemplares representativos y sanos, se realiza una siembra en medios de cultivo estériles. Estos pueden prepararse, bien tomando como base el agar, añadiendo ciertos nutrientes o también se puede hacer, tomando como base cereales. El más usado por los laboratorios es el método del agar. Al cual se le añade extracto de malta, algunos azúcares, y otros compuestos para preservarlo del ataque de bacterias u hongos competidores. Si se toma como base los cereales, uno de los más adecuados, como nutriente, para el micelio de la seta de cardo, es el trigo, le siguen el centeno, la cebada, la avena, el alpiste, el mijo y puede que algún otro más, todo sería cuestión de probarlo. Otros sustratos, como sería el arroz y la mayoría de las legumbres, no son adecuados como nutrientes. Al cereal hay que darle el siguiente tratamiento: En primer lugar hay que hacerle que tome la humedad adecuada, para ello se hierve, con doble cantidad de agua que de cereal, al cual se le añade carbonato cálcico, para subir el pH. Posteriormente, una vez escurrido y oreado, se le añade sulfato de calcio, para evitar que se compacten en un bloque los granos y sea difícil disgregarlos. A continuación se introduce en botes de cristal o bolsas de plástico, ambos transparentes, con un tapón traspirable; se esterilizan en autoclave, el tiempo de autoclavado ha de estar entre 1,5 – 2 h, a una temperatura de 120 ºC ( 2 atmósferas ). Cuando el cereal se ha esterilizado y se ha enfriado se procede a inocularlo o con esporas o con el tejido seleccionado, esto se ha de hacer en cabinas de flujo laminar o en una habitación o pequeño habitáculo donde no haya contaminación ambiente, esto es, de esporas de hongos competidores, bacterias o virus. Posteriormente se pasan los recipientes a estufas o en una habitación limpia con una temperatura que no sobrepase los 25º C, para el crecimiento del micelio. Una vez se ha obtenido el primer micelio, hay que reproducirlo en grandes cantidades, sobre grano de cereal, también se utiliza perlita o vermiculita a las que se le añade un medio nutritivo. Para ello se sigue el procedimiento descrito. Preparación del sustrato Esta seta es muy selectiva con los sustratos, no le vale cualquier tipo de materia prima y ésta ha de ser de la mejor calidad. El componente básico ha de ser la paja de cereales, entre las que están, la de trigo, la de cebada, la de avena, etc. El mismo cardo puede utilizarse, con todas sus partes, incluida la parte aérea. Algunos autores apuntan por utilizar serrín de frondosas. Como los nutrientes que aportan estas materias primas no son suficientes para una producción óptima, hay que complementarlos, con otros componentes como son los derivados de cereales. Lo que quiere decir, que este hongo requiere sustratos vegetales ricos en hidratos de carbono, en forma de azúcares sencillos y almidón; como fuente de nitrógeno, utiliza el contenido, en las proteínas de los cereales. De la paja también obtiene celulosa y hemicelulosa, para formar la quitina. Por necesitar sustratos no fermentados y con todos sus hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, etc., se necesita esterilizarlos, para eliminar las esporas de hongos, las bacterias y sus formas de resistencia, así como los virus; pues estos sustratos son muy aptos para la mayoría de hongos competidores (me refiero a hongos microscópicos del género Trichoderma, Mucor, etc. así como en algunos casos macroscópicos del género Coprinus, Schizophillum, etc) y también son muy apetecibles para otros microorganismos. Antes de esterilizar el sustrato, hay que humectarlo, la humedad ha de estar comprendida entre el 60 y 70 %, a continuación se le corrige el pH con carbonato cálcico y se envasa en bolsas de polipropileno o en recipientes metálicos, para introducirlos en el autoclave. Una vez esterilizado, se deja que su temperatura baje hasta 25 ºC, se le mezcla el micelio o blanco de hongo. Durante la siembra hay que tener mucho cuidado con la contaminación ambiente. Si se va a sembrar pequeñas cantidades de sustrato, se puede mezclar la semilla, en bolsas de plástico transparente, de tal forma que se deje sin llenar dos tercios de las mismas, para poder voltear el sustrato y conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se hiciera en grandes cantidades, se podría utilizar como mezclador, un gran depósito giratorio. Al mismo tiempo que se añade la semilla al sustrato, se le añade sulfato de calcio, que realiza en este caso un efecto tampón y de reserva de humedad, seguidamente se introduce en bolsas de plástico microperforado y transparente, para poder observar el desarrollo del micelio y en su caso de posibles contaminaciones. Se pasan a la sala de incubación donde la humedad y temperatura serán las adecuadas. Cuando el sustrato ha sido invadido completamente por el micelio, lo que suele ocurrir pasados como mínimo 14 días, pasados éstos, se procede a quitar la bolsa, y a suministrar tierra de cobertura, por toda su superficie, sin más limitación que la que pueda adherirse al bloque. Producción No es mucho menos importante esta fase que las anteriores, ya que de ella depende en gran parte optimizar la producción o por el contrario mermarla. Cinco son los parámetros a controlar en la producción, estos son: Luz, concentración de anhídrido carbónico, humedad, temperatura y velocidad del aire de ventilación. Paquete con carpoforos Parte superior de los carpoforos Detalle de las láminas Lucha contra plagas y enfermedades Ejemplares mostrando láminas y pie Como todo ser vivo, este hongo también las tiene. Tanto el micelio como el carpóforo, todo puede ser infectado y/o parasitado. El micelio en la fase de preparación para semilla así como en su fase vegetativa de producción de carpóforos, puede ser atacado por ácaros, nemátodos, hongos competidores y antagonistas, como pueden ser el Trichoderma viride, Trichoderma harzianum y hongos del género Mucor principalmente. Los carpóforos o setas, también son atacados por ácaros, moscas (mosca Fórida), mosquitos (mosquito Sciárido), caracoles, babosas. Por una esterilización insuficiente o por penetrar en el sustrato durante la siembra, esporas de hongos superiores, pueden invadir el sustrato con mayor rapidez que el micelio de la seta de cardo, impidiendo el desarrollo de éste, con lo cual merma la producción. He aquí el caso del Schizophyllum commune. Lo ideal sería no tener que utilizar en el cultivo, funguicidas, insecticidas, acaricidas o nematicidas, pero si hiciera falta, nos podemos remitir a la pagina web del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, donde vienen los productos fitosanitarios autorizados, así como los plazos de seguridad y casas comercializadoras. Otras consideraciones La seta de cardo cultivada crece con un pie más robusto, más alto y un sombrero un poco más carnoso, que la silvestre. Su sabor también difiere de la silvestre, sobre todo en que a la silvestre se le saca un leve sabor a tubérculo. Esto se podría conseguir en la cultivada, ensayando sustratos, que bien podrían ser extracto de patata o pulpa de remolacha. Decir también, que buenos cocineros, sobre todo aquellos que les gusta la creatividad en la cocina, le sacan mucho partido en la restauración, al ser muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura. Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es "a la plancha." Para realizar preguntas al autor puede enviar un mensaje a la dirección: jramonj78@hotmail.com

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(C) Sociedad Micológica de Madrid. Actualizada el 9/9/2004

 

La seta de cardo vive en la raíz del cardo corredor ( Eringyum campestre), el hongo crece nutriéndose en la raíz de esta variedad de cardo y la seta aparece cuando la climatología le es favorable, generalmente otoño. Aunque no es común tener cardos en el huerto o en el jardín, si que podemos sembrarlos, o encontrar una zona donde ya existan de manera natural. Proporcionamos inoculo  (también la semilla de cardo si nos la solicitan) y unos sencillos consejos de cómo utilizarlo. Cada punto de inoculación si prende  y existen abundantes cardos en su cercanía generara un setal.

 

Descripción[editar]

Es una planta espinosa de tallo erecto y muy ramificado que puede crecer hasta unos 70 cm de altura, no obstante, sus raíces son muy largas y pueden llegar a medir unos 5 m. Sus hojas están cubiertas de espinas y divididas en lóbulos. Sus flores, de color azulado, se reúnen en cabezuelas rodeadas por un invólucro compuesto de 5 ó 6 brácteas. Su fruto es un aquenio de 2 mericarpios uniloculares.

Ilustración.

Frutos (aquenios dobles uniloculares escamosos)

Hábitat[editar]

Es una especie común en Europa central y occidental, el norte de África, Medio Oriente y el Cáucaso. Se da principalmente en terrenos secos y planos, sobre todo en las orillas de los caminos y en campos de cultivo abandonados. A este cardo está asociada, mediante micorrizas, la seta de cardo (Pleurotus eryngii), de gran valor culinario. Muy a menudo, es objeto de parasitismo por varias especies de Orobanche, en particular Orobanche amethystea (que, por esto mismo, tiene como sinonimia - entre otras - Orobanche eryngii).

Ciclo de vida[editar]

Es una planta perenne del tipo vivaz, es decir, la parte aérea muere después de reproducirse y sólo persiste la raíz tuberosa hasta la primavera siguiente, en que rebrotan el tallo y las hojas. Es una planta estepicursora, pues las inflorescencias se desprenden al morir los tallos y de allí se originó el nombre de "cardo corredor", pues por la acción del viento se arrastran tanto los tallos muertos como las cabezuelas secas. De este modo, se facilita la dispersión de las semillas e incluso la colonización de nuevos ambientes. Florece desde fines de primavera (mayo en el Hemisferio Norte) hasta inicios de otoño (septiembre), dependiendo del inicio y de la longitud de esta etapa del clima y la latitud.

Usos[editar]

No se cultiva, por el contrario, se le combate cuando invade terrenos destinados al pastoreo o la producción de forraje. A pesar de esto, es bastante apreciado porque sus raíces son el hábitat del hongo Pleurotus eryngii, llamado seta de cardo, que en los países mediterráneos se recolecta para el consumo humano; por eso la planta recibe el nombre de "cardo setero". Además, en la herbolaria tradicional se le atribuyen propiedades diuréticas y cicatrizantes, sus hojas tiernas y su raíz pueden consumirse en ensaladas y cuando se seca puede usarse como adorno.

Taxonomía[editar]

Eryngium campestre fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum, vol. 1, p. 233, 1753.^[1]

Citología

Publicación original:

Eryngium campestre L., Sp. Pl. 233 (1753) [Ver pdf] [consultar]

 

 

 

Descripción

León, Valdepiélago, Montuerto, ruderal., 14/09/2013, © César Fernández González

Planta perenne, de (15)20-60 cm, espinosa. Cepa leñosa, vertical, gruesa –hasta de 2,5 cm de diámetro o más–, con restos fibrosos. Tallos hasta de 2 cm de diámetro en la base, muy ramificados en la parte superior, que se desprenden fácilmente de la cepa en la fructificación, con médula esponjosa muy desarrollada, glaucescentes o blanquecinos.

Hojas todas muy coriáceas pero no crasas, espinosas, con nerviación pinnado-reticulada –retículo muy denso y resaltado–, glaucescentes.
Hojas basales 8-32 x 5-20 cm, con limbo no claramente más ancho que largo, de contorno anchamente ovado o triangular, con pecíolo inerme, de 1/2-2/3 del total de la longitud de la hoja, persistentes en la antesis, con limbo trisecto, segmento central simétrico, igual o mayor que los laterales, pinnatisecto –con 7-9(11) divisiones, éstas opuestas y a su vez pinnatisectas o pinnatipartidas, las laterales decurrentes sobre un peciólulo–, segmentos laterales similares, pinnatisectos pero con las divisiones alternas, lóbulos todos dentado-espinosos y en distintos planos; hojas caulinares 3-6, esparcidas, estériles excepto las superiores, semejantes a las basales, pero las superiores hasta trisectas, con pecíolo alado y vaina anchamente amplexicaule, espinosa; hojas de los pleocasios en verticilos de 3.

Inflorescencias en capítulos de 8-15 mm, subesféricos o globosos, claramente destacados del involucro, el central con pedúnculo de 20-50 mm, multifloros, dispuestos en dicasios o pleocasios.
Brácteas 4-8, de 15-30(40) x 1,5-5 mm, de 1,5-2,5 veces la longitud del capítulo, patentes, rígidas, linear-lanceoladas –con la anchura máxima hacia la mitad–, sin espínulas laterales o con 1(2), con o sin espinas alternas en la base.
Bractéolas 7-10 mm, tantas como flores, cuspidadas, glabras.
Sépalos 3-4,5 mm, linear-lanceolados, cuspidados, rígidos, sin reborde membranáceo neto, glabros.

Frutos de tipo mericarpos, de c. 2,5 × 2 mm, densamente cubiertos de escamas lanceoladas (hasta de 1 mm).

Florece de junio a agosto.

 

El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas. El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas. La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno. Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo. Se cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc., de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud.

Fichas

Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve

Administracion

.- Infusión. En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz#. Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día. .- Decocción. Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas. .- Extracto fluido. Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día.

Floración

Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano. Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas. Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado. Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos.

Aplicación

En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio. Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas. Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota#. Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible. El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad. En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas. Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante. En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta.

Usos

Diurético Antiedematoso Aperitivo

Nombres

El cardo corredor es una hierba vivaz perteneciente a la #familia# de las umbelíferas, de #hojas# lisas y puntiformes, matiz verde pálido y #flores# blancas y pequeñas que se agrupan en cabezuelas redondeadas u ovoides; éstas aparecen muy apretadas, rodeadas de cuatro a seis hojas blanquecinas y extendidas a manera de estrella, estrechas y puntiagudas El #fruto# está cubierto de pequeñas escamas La planta es enteramente lampiña, sin pelo alguno

Todas las partes tienen un sabor fuerte, aromático, muy parecido al de la zanahoria, salvo la #raíz#, que es de sabor amargo Se cría en ribazos, terrenos abandonados, barbechos, etc, de toda la península, desde el nivel del mar hasta por encima de los 1000 metros de altitud

Fichas

Umbelíferas Terrenos calizos y arcillosos Junio Raíz Eringio, cardo setero Card panical Txori-gardu Diurético Fuerte Antiedematoso Moderado Aperitivo Leve

Administracion

- Infusión En un litro de agua hirviendo se ponen 40 g de #raíz# Se filtra, se endulza a gusto de cada uno y se bebe durante todo el día - Decocción Con 50 g de #raíz# por cada litro de agua, se hierve la mezcla durante cinco minutos y se toman dos o tres tazas al día, después de las principales comidas - Extracto fluido Se usan de 10 a 30 gotas del extracto fluido, tres veces al día

Floración

Empieza a florecer en junio, prolongándose durante todo el verano Con fines medicinales se recolecta la #raíz#, en octubre o más tarde todavía, cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo Una vez obtenida, se seca, se limpia a fondo con un cepillo de púas suaves y se corta en rodajas Es importante que durante el proceso no se moje, para no retardar el proceso de secado Cuando está perfectamente seca, se guarda en recipientes herméticos

Aplicación

En la #raíz# encontramos saponinas, #taninos#, sacarosa, resina, goma y sales de potasio Por las saponinas que contiene, la raíz del cardo corredor tiene propiedades diuréticas Gracias a ello, se recomienda su empleo contra la #hidropesía#, edemas de las extremidades inferiores y ataques de #gota# Se la considera también una planta aperitiva; de hecho, la raíz es comestible y puede consumirse perfectamente después de su #cocción#, siendo fácilmente digerible El cardo corredor y otras #especies# pertenecientes al mismo #género# eran ya bien conocidos por los grandes botánicos de la antig�edad En muchos pueblos de Cataluña la gente utilizaba esta planta para evitar escoceduras en los pies durante las grandes caminatas Incluso se llegó a utilizar un trozo de #raíz# como amuleto: bastaba llevarlo encima para que actuara como defatigante En algunos pastizales elevados del Pirineo se cría otro cardo semejante al descrito: se trata del cardo blanco, fácil de distinguir del cardo corredor por su #tallo#, muy poco o nada ramoso y por el intenso color azul que tiñe las sumidades de la planta

Usos

Diurético Antiedematoso Aperitivo

 

FUNGINOTE

Qué es:
★★★ Una guía interactiva para ayudarte en la identificación de los hongos sobre el terreno.

★★★ Avalada por el prestigioso equipo de Micología del Real Jardín Botánico y del CSIC.

★★★ Coordinación científica y contenidos por la doctora María P. Martín, Jefa del Departamento de Micología del Real Jardín Botánico, CSIC.

 

FungiNote es una Guía de campo para orientar a los usuarios en la identificación de hongos, entender las propiedades y características de cada hongo y compartir sus hallazgos y experiencias de campo con el resto de la comunidad de usuarios a través de una red asociada a la app que permite compartir fotos, mapas y notas de campo.

 

Para quién es:

FungiNote está orientada a todos aquellos aficionados y curiosos por la micología, así como a los más expertos que quieran mantener registrada su actividad y hallazgose n sus salidas al campo.

Por qué es una experiencia única:

1) Identifica:

A través de un proceso guiado de sencillas preguntas y respuestas, con gran contenido visual, permite al usuario identificar el hábitat en que se encuentra el hongo avistado, y hacer comparaciones que le ayuden a fijar sus características.

2) Comparte:

Comparte tus hallazgos, su geolocalización (opcional) y su foto. Valora las fotos de los demás.

3) Registra:

Guarda tus notas en el cuaderno de campo, geolocalizalas e identifica el hongo encontrado. Permite mantener ordenados y registradas todas tus salidas al campo y los mejores lugares para recoger hongos.

 

 

 

 Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar. 

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)

 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar. 

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)

 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar. 

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)

 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

* Ubicaremos la alpaca en un lugar fresco, húmedo y con una ventilación suave. La temperaturá deberá de ser de entre 12º y 18º Celsius, si se superan los 18º la calidad de las setas disminuye, y si son inferiores a 12º, se retrasará la producción de setales. En ambos casos si las temperaturas no se ajustan a las indicadas el cultivo puede incluso morir y no fructificar.

 

* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar. 

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

 

Alpacas de Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii)

 

Desde cultivodesetas.es queremos ofreceros la posibilidad comprar palets de alpacas de setas de cardo (144 unidades/palet) para cultivar y producir setas de manera intensiva. Disponemos de un sistema de venta al por mayor en el cual podeis adquirir el número de palets que deseéis, recordad que no podeis adquirir unidades sueltas.

 

El peso de cada unidad es de 3 Kg. (estabilizado), cada alpaca nos dará 2 floradas de unos 800 gr / florada.

 

La seta de cardo (Pleurotus Eryngii) es una variedad de seta comestible. emparentada con el Pleurotus Ostreatus, de tonos pardos que van desde el crema hasta el marrón.  Sus láminas son desiguales, separadas, decurrentes y de color crema. Su carne blanca resulta muy compacta, casi como si comieses un filete.

 

Hay que destacar que la incubación de las setas de cardo en alpacas de una manera correcta es difícil de conseguir si no disponemos de herramientas para controlar la temperatura del interior del saco de la manera más exacta posible. Insistimos en este dato, ya que en otras variedades de setas los rangos de temperaturas son más amplios y permiten mayor adaptabilidad. En el caso de las setas de cardo, hay que procurar que la incubación sea rápida, se debe alcanzar entre 24º - 25º Celsius en el interior de la alpaca en el menor tiempo posible. Durante la incubación la temperatura del sustrato irá aumentando pero debemos evitar que sobrepase los 30º. Estos valores se deben de respetar minuciosamente ya que si no lo hacemos lo más probable será que no consigamos los resultados deseados o ningun resultado.

 

Nosotros ofrecemos alpacas con micelio de seta de cardo que ya han sido incubadas, para que usted no tenga que preocuparse mas que de seguir los pasos que detallamos a continuación:

 

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* La eclosión comenzará cuando hayan pasado entre 15 y 25 días desde el inicio del proceso de incubación, esto siempre dependerá de las condiciones de cultivo.

 

* Para conseguir un buen desarrollo de las setas de cardo, necesitamos una humedad de entre el 75% y el 80%, después de la eclosión debemos disminuir un poco la humedad ambiental, con ello evitaremos la aparicion de posibles bacterias.

 

* Cuando observemos que el sombrero de las setas se aplane sin que el borde del mismo se curve, será el momento óptimo de recolectar nuestras setas.

 

Se trata de una de las setas mas sabrosas, incluso más que el champiñón y el Pleurotus Ostreatus. Su olor fúngico y su sabor son delicados y agradables al paladar. 

 

La seta de cardo tiene muchas cualidades nutricionales, aporta pocas calorías, es rica en yodo y potasio, contiene vitaminas B2 y B3.

 

 

Fotos de 1958 de procesión de Uceda : En pregonero de Uceda . Una opinión más.

FOTOS PROCESIÓN EN UCEDA Y UNA OPINIÓN SIMPLE POR DESCONOCIMIENTO DEL TEMA PROFUNDAMENTE.

Una procesión (No estoy seguro que sea en Uceda, en ella salen entre los fotografiados mi madre Marisol y mi tío Jaime. )

Uceda 18 de Mayo 1958

Uceda 5 de Junio 1958



No se seguro de que pueblo es la foto



Todos somos iguales ante la ley. La Constitución española de 1978.

Título I. De los derechos y deberes fundamentales

Artículo 14

 Los Españoles son iguales ante la ley, sin que pueda prevalecer discriminación alguna por razón de nacimiento, raza, sexo, religión, opinión o cualquier otra condición o circunstancia personal o social.

Todos somos iguales ante la ley aunque las leyes en cada país son diferentes unos de otros. Viendo esta diferencia a veces recuerdo una frase de la gente.  Aunque no en bueno quizás dividir solo a la sociedad en buena o mala gente. La frase la recuerdo a menudo porque  mi madre hasta que nos abandonó estuvo cantando en el coro de la Basílica Pontifica de san Miguel de Madrid durante sus últimos 14 años de vida. Yo la preguntaba “¿por qué no lo dejas ya al igual que cocinar todos los mese de julio en un convento para los monjes?. ¿Por qué no lo dejas?, ya eres muy mayor” Y año tras año me contestaba  “porque me ayudan mucho y son muy buena gente”. Y con la buena gente me he quedado. Aunque algunos viendo por los medios de comunicación tantos hechos atroces, guerras, corruptela, violación de derechos humanos y pensemos que no hay nadie bueno creo que en todos los sitios, raza, partidos políticos etc. hay gente buena. O gente con mucho bueno. ¿Qué sería de este mundo sin su buena gente? La sociedad necesita de los actos buenos de  la gente  y de su honradez. Aunque sea un acto sencillo como mi opinión de este caso doy y me gustaría pedir un aplauso para la Buena Gente.

 

 

 

 

 

Virgen de la Varga

 

 

 

 

 

 

 

 

BREVE RECUERDO DE ESCUELAS DE UCEDA en pregonero

UNA OPINION MÁS: LAS antiguas ESCUELAS en Uceda.

-¡Basta ya¡- Grito la profesora de párvulos. Acababa de entrar a la fría clase situada en una habitación del Ayuntamiento dispuesta para ello. Era la que se encontraba a la izquierda según entrabas por la puerta principal. Algún niño había soltado un ratón y posteriormente un gato creándose un gran alboroto en el habitáculo con una sola ventana. Qué tiempos aquellos en que un solo profesor atendía a todos los niños de diferentes edades. Los niños mayores, que avandonaban la clase de parvulos, tenían las clases en los bajos de lo que hoy en día es la biblioteca. Había dos clases en lo que hoy  es la sala de exposiciones  La sala estaba dividida en dos y cada una con los pupitres, la mesa elevada del profesor y con su puerta. Una clase era para los niños y otra para las niñas. Aunque los medios materiales eran mínimos  y  aunque los niños de diferentes edades iban y coincidían en la misma clase y con el mismo profesor, de esas generaciones de niños han surgido médicos, profesores, cirujanos, economistas, arquitectos, ingenieros de todo tipo, abogados etc., aunque lo importante es saber. Es saber es nuestra posesión en las relaciones en sociedad y en nuestra profesión o en nuestro entretenimiento y una satisfacción personal. Hay que agradecer a los que han hecho posible que ahora haya unas escuelas mejores y unas bibliotecas públicas. Hay que agradecer a todos los profesores que han dado clase en Uceda a lo largo de los años, a los actuales y a los que están por venir para impartir el saber a los niños de Uceda.  El saber nos hace grandes y ya grandes mejores. Recuerdo (pocos)  o me dicen (se pueden añadir más luego al listado en su honor) los nombre de los queridos profesores como la señorita Doña María Luisa, el profesor y alcalde D. Vicente. Los maestros Don Tomás y Doña Carmen a la que le gusto que escribiese sobre cosas de antes para que no se olviden. Yo por ello he intentado poner unas pequeñas pinceladas sobre un pasado  reciente buscando que no se olvide aunque sea inexacto y muy incompleto. Lo apoyo con las fotos que he encontrado. Si me dejaseis mas fotos la añadiría. Hay que recordar cómo eran las cosas y medios de antes para comparar el antes con el hoy como el teléfono que le dieron a mi madre tras un examen cuando estudiaba en el colegio. Era muy diferente como se puede ver al comparar con los teléfonos móviles de hoy en día de los que se puede decir que además son pequeños ordenadores. Con el teléfono locutorio había que llamar a otro pueblo y este cuando podía te llamaba y te pasaba la llamada. También hay contraste con el abastecimiento de la energía eléctrica. Con la luz de la fábrica se solía contratar una o dos bombillas para cada casa. Una para la cocina donde se hacía principalmente la vida al calor de la lumbre y otras donde pudiesen. Y el alumbrado de la calle duraba poco tiempo.  Que importante es para un pueblo sus escuelas y su sanidad. He querido dar estas pequeñas pinceladas por el dicho: "si un pueblo no conoce o no estudia su historia, está condenado a que vuelva a cometer los mismos errores o equivocaciones" y  añado además que olvida el saber continuar por el camino de sus aciertos. Ahora empiezan las clases y es importante estudiar para adquirir conocimientos. Estudiar nos hace más libre y aprenderemos mejor cuando pensamos que no lo sabemos todo sobre un tema. Hay que estudiar para hacernos mejores seres humanos y que no seamos fáciles de manipular personalmente y socialmente. Con los estudios las sociedades progresan. Como son fechas de comienzos de curso animo a los estudiantes a estudiar.  Ánimo.

El teléfono: Estaba situado al lado del Ayuntamiento

 18 de mayo 1958

                   

   La Señorita  y profesora Doña Maria Luisa

(Profesora marcada con un punto y Marisol Rubio Bedoya marcada con una X)

RECUERDO DE FIESTAS en pregonero de Uceda: una opinión más.

UNA OPINIÓN MÁS: Recuerdo de Fiesta de Uceda.

Sonó la trompeta.

-¡Toro de 460 kilos!, colorado, astifino- Grito con voz de anunciamiento del esperado acontecimiento y para que todos los que estaban en la plaza lo oyeran con rapidez y fácilmente. Se abrió la puerta del toril y las puntas de unos cuernos se mostraron primeramente sin mostrar toda su testuz dando la apariencia de sumo y real peligro.  Cuando aparecieron los cuernos totalmente sorprendió a todos  lo largo y afilados que eran. Los portaba un niño cogido con sus manos. Eran dos cuernos de toro introducidos en un madero en los extremos y daba la sensación de peligro al recrear de manera artesanal la cornamenta de un toro.  Salió esprintando  y los demás niños con sus chaquetas o trapos citándolo lo toreaban y lo corrían y se libraban de él subiéndose a los remolques y carros que en un semicírculo creaban la plaza de toros. Para que no se escapase el toro los vecinos los unían unos seguidos de los otros y en sus partes bajas ataban en horizontal troncos de madera. La plaza se cerraba en la plaza mayor y los toriles se montaban en el callejón hecho de maderas y trillos. A veces se utilizaba el salón del trigo como toril. El toro de gran peso salía saltando desde el lugar o ayudado por el desnivel solventado por un trillo. Eran otros tiempos ya que la plaza de los toros se ha desplazado a otros lugares a lo largo del tiempo así como el recorrido de su encierro. Otros chicos tiraban petardos en cualquier lugar de la plaza antes que empezase el baile. Los músicos estaban subidos en un remolque a modo de escenario. Eran las posibilidades y comodidades de esos tiempos. Eran tiempos que los músicos iban a cenar y a comer a casas de vecinos para su manutención. Eran otros tiempos y tras el encierro por sus calles y tras recorrer los músicos los bares tocando para ambientar la fiesta y comer el asado  el toro salió impetuoso del toril. La gente lo veía subidos en los remolques y en los carros dispuestos para ello. Debajo de ellos otros también lo veían agachados por tener sombra y al no poder subir con facilidad  a los remolques. Había muchos abuelos allí debajo que de vez en cuando sacaban una especie de capa con las que citar al toro como cuando eran jóvenes. Los mozos estaban dentro de la plaza agarrados a los palos de los remolques para subirse cuando se acercaba el enorme toro. Lo toreaban los aguerridos maletillas que en medio de su faena pasaban un capote extendido a modo de bolsa para que la gente desde carros y remolques les echaran las monedas por su trabajo. Se jugaban la vida ante cualquier toro. De repente apareció con un capote citando al toro. Era mayor y no podía correr. Se  jugaba la vida si era cogido por ello y además no había UVI móvil en esos tiempos. Toreo brevemente asistido por el arte que dejo fluir en los movimientos de sus brazos mientras sus pies no se movieron del sitio. Su valor y toreo me impresiono dejando esa gran sensación al contemplarlo asentándose con fuerza  en mi memoria. Era el mismo viejo que con una carretilla iba vendiendo enseres como cacerolas en mi niñez por el pueblo.  Los mozos corrían al toro, cuando no lo toreaban los maletillas, con gran valor con recortes y cites. Algunos pensaban que había quienes solo querían citar al toro para que tras citarlo lo llevasen conducido al burladero que ponían en las puertas del ayuntamiento. El toro en alguna ocasión lo desarmaba y entraba en el ayuntamiento. Podía subir las escaleras y llegar a las estancias superiores donde estaban las terrazas que daban a la plaza de toros y en que estaban la banda de música, la guardia civil, los concejales y el alcalde con sus familiares. Después del toro soltaban la vaca. Y después de cenar empezaba el baile con su peculiaridad de cada tiempo. Un año se subió un burro al escenario que en sus alforjas llevaba zurracapote para tocar una canción memorable de las películas del oeste. Antes en las épocas de pocos recursos también se hacia el baile donde Basilio que luego Luis, que con pena ya nos dejaron los dos, hizo una discoteca en la que en una ocasión estuvieron los Pecos. Lugo, según la han ido alquilando, diversos grupos de música han actuado en el local. Ha habito a la vez dos discotecas ya que también el Ático ha sido un sitio memorable para divertirse en las fiestas. Eran otras fiestas y el tiempo y el progreso las hacen diferentes unas de otras aunque en su esencia es la misma, tener ganas de fiesta. FELICES FIESTAS.  

Este fin de semana Y primero de mes de Agosto hay Fiestas en Caraquiz, después en Uceda  y también hay en Peñarrubia. Mirar en web Ayuntamiento.

Foto capturara mediante fotografía

 



VERANEO EN UCEDA en el pregonero de Uceda

 

UNA OPINIÓN MÁS: El verano en el pueblo de Uceda:

Estaba de paso y bastante cansado del viaje. Reflexivo, como casi siempre, se sentó en una terraza de un bar de los que hay en Uceda para calmar la sed. Era la hora de la siesta y el sol imponía como todos los veranos su máximo calor en las calles.  No había nadie abrasándose  con las altas temperaturas en las calles  por los intensos e incesantes rayos del sol por necesidad como los segadores  para trabajar. La excepción era una pareja.  Pensó que podían ser novios. Vio, mientras se autoanalizaba de como había transcurrido s su día de hoy, al párroco llegar con inesperadas  prisas y corriendo inesperadamente. Con excesiva celeridad también lo contemplo entrar en la Iglesia. De repente el joven, de la inusual pareja sentada a las puertas de la iglesia, encendió y  tiro un petardo. Acto seguido sonó la campana de la iglesia con un repicar no habitual. Y transcurrido el tiempo en el  que nuestro visitante intentaba comprender el ¿por qué? de semejantes hechos sorprendentemente se abrió la puerta de  la torre que daba a la calle y por la que se subía al campanario. Se abrió tan bruscamente que casi se rompió,  y por ella salieron corriendo cuatros jóvenes y detrás de ellos el cura vestido con su sotana que ante la velocidad de ellos le impedía correr a su misma  velocidad. – ¡Dadme las palomas ¡-  les gritó acalorado ya que se le habían escapado. Los chicos al oírle y verle correr tras de ellos, soltaron las palomas que salieron volando en busca de encontrar su libertad y su propia paz. Lo habían planificado, entre todos ellos, para no ser cogidos infraganti por el cura. Planificaron que si el párroco se presentaba de improvisto en la iglesia el joven de la pareja, casi niño, explotaría un petardo para otro que estaba dentro y abajo tirara de la cuerda, que desciende desde el campanario, para hacer tocar con ella la campana según el repicar convenido. Así la oirían. Avisaba a los que habían subido por las escaleras de caracol al campanario. Hay dos escaleras en forma de caracol, que discurren en forma de doble hélice por el interior de la torre. Les daría tiempo para bajar y escapar por la puerta que daba a la calle y que habían dejado abierta y entornada en la misa de la mañana y por la que habían entrado. La otra daba al interior de la iglesia y es la que abrió el cura. Tal hecho de coger palomas de campanario era un entretenimiento habitual entre los jóvenes desde antaño. Hoy en día no pueden acceder las palomas al interior del campanario ya que se les impide al ser peligrosas para la conservación del monumento.  Al viajero le gusto el pueblo y además estaba cerca de las capitales de provincia de Guadalajara y de Madrid. Decidió tener una casa como segunda residencia. Unos tienen pueblo para veranear y otros viven en el pueblo. Otros no tienen pueblo y comentan “Que divertido tiene que ser tener un pueblo. Yo no lo tengo y me encantaría”. Pues conoce Uceda. Hay varias web (Camino a Uceda, Erase una vez, ayuntamiento de Uceda, etc.), libros que nos hablan de su historia como es el de la historiadora, periodista y de la que hay que estar agradecidos como es Lupe Sanz Bueno, revistas como el pregonero de Uceda , blog como camino a Uceda y el mio. En ellas encontraras los diferentes  sitios para hacer turismo, sus fiestas, su tres núcleos urbanos (Casco histórico, Peñarrubia y Caraquiz), etc, y que mejor que visitarlo en vivo con tu presencia. Si te gusta puedes quedarte a vivir, o para tu satisfacción buscarlo como complemento a tu veraneo, o utilizarlo como vía de escape viniendo los fines de semana. Hay vecinos de todas las edades y de diferentes inquietudes aunque en verano se juntan una multitud de jóvenes. Viven su verano azul, el de su época. Se juntan los hijos de los vecinos que emigraron a la ciudad con los que han permanecido en el pueblo y con los hijos de los vecinos nuevos de pueblo. En esos meses como en anteriores épocas hay un gran alboroto en el pueblo. En el verano se va a la piscina como antes al rio, se disfruta de la bici, de las motos y del tranquilo andar por sus pintorescos parajes o por la vera del río Jarama o del pantano de caraquiz o por la tranquilidad de peñarrubia. Desde él se puede disfrutar del entorno  de Uceda y de otros pueblos próximo. Hoy en día el pueblo  y sus casas tienen las mismas comodidades que las de la ciudad y sus casas en un ámbito natural. Se pueden tener diversos entretenimientos como son la gran variedad de juegos a los que juegan, practicar diferentes tipos de deporte, pasear, tener un huerto, ver los partidos de fútbol en televisión como siempre en sus bares ya con wifi, ir a la biblioteca a por libros donde tienen internet gratis, ir a las salas de exposiciones donde hacen actuaciones, representaciones y exposiciones, hay un variedad de cursillos. Es un agradable municipio en donde y en cualquier  lugar puedes charlar con amistad, cultivar tus aficiones y entretenimientos y cansarte o descansar según tus gustos o aficiones. Puedes aunque seas un persona de mundo como el Adri y tener un entretenimiento natural  como una dedicación a las tareas del campo y dedicarte a mantener tu  afición a algo como hoby que te entretiene y relaja .  Y en esta época de veraneo y donde te encuentras ocioso puedes,  como cocinillas convertido o convertida de ver tantos programas de cocina por televisión, investigar con los productos de la cocina como ahora esta de moda y mezclar sus sabores y crear recetas. Puedes llegar a crear la tortilla de patatas con gambas y butifarra, o con uno solo de estos ingredientes o crear para intentar conseguir una estrella Michelin de reconocimiento mundial la excepcional tortilla de patatas con marisco. ¿Exquisita?. La tortilla de patatas ha sido un recurso de comida para la familia y un recurso para los veraneantes que se iban a comer al campo. La tortilla de patatas es un plato tradicional en la cocina española. Puede que todos sepamos hacer una tortilla de patatas o española habiendo diversas variantes, pero lo difícil es es que te salga realmente exquisita. Un experto como la mayoría de vecinos de Uceda en cocinarla  con  sus ingredientes naturales del lugar,  es José Luis que trabajo como conductor de camiones viendo muchos parajes con su trabajo. Hoy en día en el pueblo se puede comprar casi cualquier alimento, no como antes que para comer pescado tenías que pescarlo en el río o comerlo conservado en sal como el bacalao. El marisco se comía en las bodas o en la cena de navidad. Aunque con la situación económica actual es difícil hacer la compra. En Uceda hay productos de su huertas y una gastronomía del lugar exquisitos y naturales como el queso, productos de huerta, mieles , huevos de corral, etc y las migas. Un excelente experto en prepararlas es Miguel. El mes que viene el 15 de Agosto llegan las fiestas donde podemos comernos  un buen asado aunque hoy en día se puede comer cualquier día por encargo. Para otros es muy saludable el poder disfrutar de la esperada tranquilidad en el Pueblo de Uceda donde se puede apreciar una extensa gama de colores según la estación del año, tomar el fresco, mirar al cielo estrellado, la luna contemplar, disfrutar del olor a rastrojo después de una tormenta de verano, ver diversos animales  libres en plena naturaleza, disfrutar del río, conversar e improvisar tertulias en sus bancos y en las terrazas, y en donde se puede dormir plácidamente sin ruido y mitigando con la noche el excesivo calor del verano. Buen verano para todos.

 

Jóvenes veraneando en Uceda

Hace años cuando en el puente colgante

 

Yo y mi hermana y mi primo en la plaza de Uceda

 Miguel: Extraordinario preparando las migas

 

 

 

Jóvenes veraneando (Mi Padre y Tío)

 

 

En el Castillo de Uceda mi padre, tío y prima

 

 

 

Mi Madre en la Plaza de Uceda con la aceras de piedra

 

 

Conversando en un banco del pueblo

Amigos y chicos del pueblo de Uceda viendo a las chicas jugar al futbol en el campo de futbol de la  época, donde hoy en día están las escuelas, para animarlas ya desde hace años.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

y MIENTRAS REALIZO EL VIDEO DE TORTILLA DE PATATAS CON MARISCO LES MUESTRO UN PLATO MIO QUE ES NOVEDOSO Y EXQUISITO hecho con impresora a3d:

 

buen PROVECHO.

Uceda es un buen sitio para vivir y aún mejor para veranear.