Una opinión más: Continuación
de ¿Hay restos medievales en Uceda? y Video
Como ya publique un artículo
en Revistas Pregonero de Uceda ¿Restos medievales en Uceda?. Como comente he
sido, tras ser primero aficionado, espeleólogo federado en el grupo espeológico secja de Alcobendas y después en la SEII (Sección espeológica
de Ingenieros industriales de Madrid), por ello conozco que hay cuevas que
estando cerradas se vuelven a abrir por la acción de agua. En Uceda vine
comprobando que se iba haciendo un hoyo donde el agua se colaba del desaguadero
donde había estado el pueblo medieval. Se
lo comente a un vecino que “hay tierra echadiza que se traga el agua”. Y así
fue y comprobé después que en la zanja había un resto arqueológico. Así se lo
comente a un vecino y al responsable que estaba efectuando el camino hasta la fuente de la
cuesta de la varga. Le comente que había un camino de piedras que estaba
enterrado. Él lo sabía. Yo le comenté por los lugares que creía que iba
enterrado y serpenteando desde el rio hasta la ciudad medieval pasando por la
cuesta de la varga. Y le pregunte: -“¿Por
qué no lo desenterráis mejor que hacer el camino que estáis haciendo?”. Y le
enseñe el resto de arquitectura que había visto. Me comento que era un antiguo desagüe
de la población medieval. Después empezaron a descubrir el camino medieval de
piedras en dos fases. En anterior artículo hay fotos del camino empedrado.
Foto de mi padre en
camino de piedra y pilón de agua de la Varga donde se aprecia quizás el camino empedrado
sobre el 1962.
Hice fotos de camino y
grabe unas pequeñas imágenes del resto arqueológico para que los vecinos lo
pudieran ver. Esta el pequeño video en yotuve ¿Hay restos medievales en Uceda? y también le pongo aquí.
-¡¿Qué Es eso? -! Le grito cabreada ya Que No gustaba Lo La Que Tenia ante su vista. -es Arte efímero.- Contesto Satisfecho - Que arte ni Que leches. Es horrendo.- - Es Una patata. Son rostros esculpidos en una patata.- -¡¿Qué?! - -es Una Nueva planta traída de América, y utilizo SUS tubérculos Para Hacer rostros, arte novedoso querida.- -Me dan mal rollo, miedo.- DIJO asustándose De Los Rostros tallados y del material que Nunca antes había Visto, Y Que Quizás Tenia Algo que ver con la brujería. -¿Qué me dices?- - No Verlas quiero, ¡Entiérralas en el patio, Rápido! .- - De acuerdo.- Dijo resignado Como un artista incomprendido.
EXISTEN amount de misterios Sobre la patata y su Rápida expansión desde América a la vieja Europa. Una antigua leyenda Cuenta Que los Cultivadores de la Quinua dominaron, MUCHOS Durante años, amount de pueblos de las sierras altas. El Unico aleta era dejarlos morir Lentamente robándoles SUS Cosechas párr Reducir la ración párr indispensable Poder Sobrevivir.
Estós Hombres, Al Borde de la Desesperación Más absoluta, clamaron al cielo y Este les dio Unas semillas redondas y carnosas Que se convirtieron en matas Que tenian de color morado las tierras altas de la cordillera. Los Dominadores Also se opusieron a la siembra Y Cuando la flor de la semilla Apareció, dejaron de nuevo HAMBRIENTOS a los cosechadores. Los opresores segaron El Campo CUANDO LAS PLANTAS empezaron a amarillear.
Los HAMBRIENTOS no tenian Nocion De Que los frutos de los AEE semillas se encontraban Dentro de la tierra. : Por ello, pidieron de nuevo ayuda al cielo y La Voz les respondio: Eliminado las Tierras y Sacar los frutos, Que Alli los que escondido párr burlar a Los Hombres malvados. : Así pues, los campesinos encontraron Bajo el suelo Aquellas hermosas patatas Que were Recogidas y guardadas en secreto. Gracias A ESTO, tuvieron en La Posibilidad de Anadir del una porcion de patatas un su comida Diaria y coger las suficientes Fuerzas párr echar a los invasores, Qué huyeron Y JAMAS regresaron a molestar en La Paz de las Montañas. Los Historiadores coinciden en asegurar la del que papá Es natural de América. En Lo Que Existe polémica, es en determinar S. Qué instancia de parte of this gran Continente es su centro de origen. Otro Motivo de Discusión Histórica-Científica es con Relación a la Introducción of this planta tuberifera una Europa.
La Palabra es "papá" un vocablo quechua Que SIGNIFICA tubérculo. La Tiene Cultivada papa Más Especies Silvestres (228) AFINES Que CUALQUIER Otro cultivo, que estan ampliamente Distribuidas en América, desde la región Suroeste de Estados Unidos Hasta el Extremo Sur de la cordillera Andina.
EXISTEN DOS Centros De biodiversidad de papa silvestre, localizados en la región central de México El Primero, y Entre la región central del Perú y El Noroeste Argentino El Segundo.
de Aunque se desconoce su antigüedad, Florerias afirmarse, de Acuerdo con las Evidencias botánicas y Culturales, la del que papá FUE domesticada Por los Collas (hoy Aymaras) de la cultura Tiahuanaco, Que se Desarrollo al Oeste de Bolivia en la región comprendida Entre los lagos Titicaca y Poopó, Ambos Unidos por el río Desaguadero.
Desde su centro de origen, las papas Cultivadas were difundidas en Sudamérica A Traves de la interconexión . de los pueblos andinos
en Perú Los Primeros conquistadores españoles advirtieron Que los incas cultivaban párr su apoyo alimentario Una Extraña planta Cuyo fruto CRECIA bajo la tierra:. era la papa
Los Incas tenian ONU notable Dominio of this cultivo, Que se presentaba en la Base de Alimentación Do. Utilizaron Terrazas a las Cuales colocaron ONU cimiento de Capas de roca y arcilla (incluido en Puntos Que Llegan un mas de 2.500 metros de altura Sobre el Nivel del mar) y, desde el Río, trasportaron Tierra Fértil trepando Estós terraplenes.
Una época La agricultura activity sagrada Para Los Incas, adoradores de la Pachamama (la madre tierra) y el Inti (Dios Sol): Ambos hacian CRECER Plantas sus.
Los Incas hicieron Experimentos botánicos Como ninguno en su Época. Aprendieron una Producir Enormes Cosechas de papa en pequeños lotes de tierra, aire Una Variedad Increíble de Ellas; blancas, amarillas, moradas, rojas, etc. y de DIVERSOS TAMAÑOS. En el valle del Urubamba (Que se Extiende desde Macchu Picchu Hasta el Cuzco, capital inca) se encuentran Hasta el día de hoy los muchas de ESTAS terrazas, y Lo Más Increíble Es Que en Nuestros días los muchas de Ellas son utilizadas Por los campesinos de la zona.
La Descubierta FUE papá Por los españoles en 1537 Por La expedición de Gonzalo Jiménez de Quesada, en Lo Que ACTUALMENTE es la provincia de Vélez, Colombia.
Fray Vázquez de Espinoza en su "Compendio y Descripción de las Indias Occidentales", Escrita en 1628, SE Encuentra La Primera Relación Detallada del cultivo de la papa en América. Las referencias Que Hace van desde Ecuador a Perú, el Alto Perú (Bolivia), Argentina, Paraguay y Chile, Donde Llega Hasta la ciudad de Castro en la Isla Grande de Chiloé. Papas hijo Afirma En Este Trabajo Que las Mejores Que las trufas, y Esto Es Mucho Decir ONU párr español Que esta catalogando ONU "Alimento de indios".
La papa habia Llegado un Hacia España 1550 y desde alli se extendió Por Toda Europa Durante El Siglo XVI.
Durante la conquista española en América del Sur, al Principio La Papa FUE Despreciada, pues no habia costumbre de Consumir Raíces y Para La Gente del Viejo mundo era casi "irracional" adaptarla Como ordinario Alimento de la ONU. Las Leyendas EUROPEAS Que this tubérculo era CUENTAN Inclusive causante de la lepra. En Rusia la llamaron "planta del diablo", los católicos decretaron Que "la era pecado" pues consumirla no se la mencionaba en la Biblia, Otros opinaban Que causaba "flatulencia". En fin, miles de Razones y Excusas párr Evitar el consumption of this Alimento, Que limitaron a usarlo párrafo el ganado o Como una planta de Decoración.
Sin embargo, Hubo Personas Que Sí se interesaron. Entre Ellas Antoine Agustín Parmentier, farmacéutico del Ejército Francés, Que en la Guerra de los Siete Años FUE prisionero de Federico "El Grande" tres DURANTE años, Y Que subsistió gracias al Consumo de Este tubérculo.
En forma de Agradecimiento, Parmentier aconsejo al Rey Luis XVI Que estimulara el cultivo de la papa Entre los campesinos. Cuenta la historia Que Lo Hizo sembrar patrullándolo Por las mañanas con soldados, Los Que abandonaban La Vigilancia Por las noches. This situation producía gran curiosidad Entre los campesinos, Terminando Estós POR ESTE PRODUCTO Robar Por las noches, pues "si el Rey lo cuidaba de tal forma, ES Porque algo era muy bueno".
Como se llego al Descubrimiento de la patata . Pues Pizarro vio CÓMO Aquellos Pobres indios Que Vivian en las Condiciones Climáticas Extremas, sobrevivían engullendo UNOS pequeños tubérculos Que sembraban Entre las hendiduras de las rocas, en Las pequeñas de mesetas Que ofrecían las heladas cordilleras y en los Lugares Más insospechados e inaccesibles.
En 1560 los españoles la transportaron de nuevo al viejo Continente y FUE experimentada con gran Éxito en los ya anteriormente comentados «Huertos Botánicos".
Poco Tiempo despues, medio Sevilla tenia macetas de patatas adornando portales SUS FACHADAS Y, claro està, desde el lugar de una Ahí comerlas habia abismo de la ONU. Sin embargo debieron alertar a los hombres de ciencia ya Que su cultivo experimental se PROPAGO Por Toda La península
Los pueblos Nativos de los Andes cultivaron los muchas Variedades de papas Durante Siglos. El calendario Cayambe culminaba Con El Tiempo de removal of this tubérculo. El cultivo de las Diferentes clases de papa ESTABA bronceado Muy DESARROLLADO, Que los Distintos Tipos Y Sus Propiedades diferían Mucho de los de la planta Naturalmente evolucionada originales. Para Estós pueblos era la papa el sustento disponible director. En el Ecuador actual, las Papas sí cultivaban del hasta del una altitud de 4.000 metros, MIENTRAS Que en Las Regiones Mas auspiciosos, no afectadas Por Las heladas, SE PODIA cosechar
Maíz
La patata, pues asi, Viene de los Andes chilenos y peruanos . Se comenzo a cultivar Hace UNOS 8.000 años en Zonas montañosas Donde no CRECIA el maíz, el Cual era su apoyo alimentario director. Es España no se Documento this planta Hasta 1570. Este Producto se introdujo en Europa through Pedro Cieza de León. No des Existe registro histórico de la Introducción de la patata; A Traves De Documentos Relacionados con la conquista del Continente americano, this made Ocurrió al Principio del Descubrimiento de los antiplanos andinos.
Como siempre los Historiadores y Científicos con rigor nos Llevan al origen de la patata.
Un grupo de Científicos de la Universidad de Wisconsin (EEUU) ha Descubierto el Origen de la patata, y lo explican en Un Estudio Publicado en La Revista Científica Norteamericana Proccedings de la Academia Nacional de Ciencias.
Segun this in English, Los Primeros Cultivos de patata hijo originarios De Una zona Situada al sur de Perú. Para Llegar a this conclusión, los Investigadores estadounidenses estudiaron el ADN de 261 Variedades de patatas silvestres y 98 Variedades de patata Cultivada.
Con Este Estudio, han podido Calcular Que El cultivo of this tubérculo se inicio, approximately, Hace Más De 7.000 años en Perú, propagándose rapidamente Por América. A Pesar De su antigüedad, no Llegó una Europa Hasta el siglo XVI, poco Despues De Que se Llegara al Nuevo Continente. En poco tiempoo se empezo un cultivar en Varios Países Europeos, Hasta Convertirse en la Actualidad en uno de los Alimentos Básicos.
Creo Que la Mayoría de Consumidores de patatas no sabemos distinguirlas a la hora de comprarlas.
Tipos de patatas
Creo Que la Mayoría de Consumidores de patatas no sabemos distinguirlas a la hora de comprarlas. Hay Variedades de patatas .
Aquí os enseñamos las Variedades de patatas Más Comunes en España, con Unas Características resumidas de Cada Una.
Variedades de patatas Neiker
Estas son las Variedades de patatas tipo Neiker:
Variedad Álava
Álava:
Conservación mala DEBIDO A Su Capacidad de brotación. Gran Rendimiento y poca exigencia en Cuanto a suelo y clima.
Palogan:
Variedad de patata de Buena Conservación, piel áspera y buena production. De las Primeras introducidas en España.
Pedro Muñoz:
de piel áspera, rústica y de color de amarillo.
Riñón Roja: de piel rojiza, carne amarilla y Grandes ojos. Gastronómica aceptación Gran.
Duquesa:
Variedad de patata de forma ovalada, piel amarilla y de Gran Calidad gastronómica.
Goya: Variedad de buena Conservación, Resistencia a mildiu y buena Conservación.
Olalla: Producción elevada, Resistente a golpes en la recolección ya la Sequía.
Turia: Ojos de rojizo color, piel amarilla. De la USO fichas patatas párr industrial.
Víctor: Variedad d patatas sensata al mildiu. Bajas exigencias en cuento un clima y suelo y de piel áspera.
Lora: tubérculos de forma oblonga, carne y piel amarilla.
Gauna: tubérculos de forma elíptica, piel amarilla y suave y de color de carne marrón.
Alda: Variedad redondeada. Propensa un Grietas en su recolección y dura en su cocción.
Belda: forma ovalada. Piel amarillo de color. Pocos ojos Por tubérculo.
Buesa: color de piel de naranja y carne amarilla. Textura de piel áspera
Iturrieta: Variedad de tubérculo de forma oblonga, piel y carne amarilla de color. Variedad Also Conocida Como Cima.
Diba: tubérculo en forma de huevo, Pocos ojos y Bastante superficiales. Color de piel y carne amarillo.
Fénix: piel amarilla crema de color y. Gran Reconocimiento gastronómico y APTA PARA USO Como industrial congelada patata.
Onda: Variedad de patata de forma redondeada, de color amarillo y carne de color crema. Los ojos son Abundantes Poco Marcados y. Variedad escogida PARA LA ELABORACION de Patatas patatas fritas.
Arene: oblonga forma. Color de piel y carne marrón. Apta párr Consumo en fresco.
Asun:
tubérculo de forma alargada. Piel amarilla y carne, textura suave. Perfectamente Indicada párr gastronomía y firme en cocción.
Ayala: tubérculo de forma ovalada, de color piel de amarillo y carne de color crema. Variedad Indicada Para La Elaboración de patatas patatas fritas.
Edurne: tubérculo en forma de huevo. Piel amarilla y carne de color crema. Ojos profundos y frequency normales de aparación.
Gorbea: Queda firme en cocción y Presenta buen sabor. Es inmune al virus Y (PVY).
Idoia: forma ovoide, piel áspera y medios de 5 ojos Por tubérculo
Iker: forma de tubérculo redondeada. Piel y carne de color de amarillo claro. Apta Tanto Para La elaboración de patatas chips de cocción Como párr. Presenta buena Conservación. Inmunidad al virus Y (PVY).
Inca: tubérculo de forma elíptica, piel y carne de color de amarillo. Variedad muy Productiva y firme en la cocción.
Isla:
tubérculo de forma redondeada. Piel y carne amarillo de color. Apta Tanto del párr CONSUMO baño fresco Como párr elaboración de patatas patatas fritas.
Mayka: carne muy blanca y de piel áspera. Also denominada piel de sapo. Inmunidad al vius Y (PVY).
Mikel: tubérculo de forma redondeada. Piel rojiza, áspera y carne de color de amarillo intenso. TIENE UNA PROPORCION PEQUEÑA EN CUANTO a Numéro de Ojos Y profundos hijo. Culinaria Gran aceptación.
Montico: forma del tubérculo ovalada. Piel y carne amarillo de color. Piel áspera con Número medio de ojos, profundos hijo que.
Nagore: Variedad Recomendada muy párr su congelación.
Nerea: tubérculo de forma alargada. Piel de Aspecto blanquecino y textura suave. Número intermedio de ojos y calidad del buena gastronómica.
Zadorra: tubérculo de forma redondeada, de piel amarilla y textura suave. Superficiales hijo Los Ojos.
Zarina: tubérculo de forma redondeada. Piel marrón y carne amarilla. Poco Número de ojos Por tubérculo y Ligeramente profundos.
Zela: elevada aptitud gastronómica. Adecuada párr Consumo en fresco. Altas producciones de cultivo .
Zepa: tubérculo de piel amarilla y carne de color crema. Buenas Producciones.
Zorba: tubérculo de forma elíptica, color de piel y carne amarillo. Ciclo precoz y buena production.
Zunta: forma de tubérculo ovalado. Piel y carne amarillo de color. Piel suave y ojos Pocos, Siendo Estós de rojizo color. De buena production.
Irati: tubérculos elípticos de piel suave de color amarillo y. La carne Presenta color crema. Es apta del tanto párr cocción y fritura.
Leire: tubérculo de forma redondeada y de color marrón de piel. Ojos Ligeramente profundos. Es excelente párr cocción.
Fina de Carballo:
this Variedad de patata PROCEDE de Galicia. Los ojos son muy profundos Por Que Lo dificulta su pelado. Aparte de ESTO Tiene Buena calidad y firmeza en su cocción.
Cazona: tubérculo de forma redondeada. Piel lisa de color y crema, Igual Que la carne. Es originaria de Galicia.
Ganade: this Variedad de patata Also PROCEDE de Galicia. Color de carne amarillo oscuro y gran profundity de ojos.
Tramontana: this Variedad PROCEDE de las Islas Baleares. Tubérculo de forma elíptica, profundos Ojos Piel Suave y.
Ibicenca: Variedad procedente de las Islas Baleares. Tubérculos Redondeados y piel suave, Siendo de colores marrón y profundos ojos.
Jesús: Variedad de patata Cultivada en la zona de Álava. Forma de huevo, de color morado oscuro y tonos azulados en su carne. Posée Inmunidad al virus Y (PVY).
Variedades de patatas de La Palma
Estas son las Variedades de patatas de La Palma:
Variedad buena moza
Buena Moza, Marciala blanca o Forastera: de forma larga, color de piel morado y carne amarilla.
Corralera: amarilla de piel, Brotes morados y piel amarilla.
Negra o Marciala negra: forma oblonga, de color de piel morada y de carne amarilla.
Rayada o Jorge:
de forma larga u oblonga, color de piel morada y Profundidad de ojos medios.
Variedades de patatas de Appacale
Variedad Fina de Gredos
Fina de Gredos:
Variedad autóctona de Salamanca y Ávila. Consumo en fresco, preferentemente cocida.
Nela: Variedad de patata apta párr Consumo en fresco. Gran Cantidad de carne blanca, firme en sabor y agradable textura.
Jimena: patatas apta párr fichas. Buena Conservación y dormancia larga.
Variedades de patatas de Tenerife
Estas son las Variedades de patatas de Tenerife:
Variedad Bonita Blanca
Bonita blanca: muy Apreciada Por El Consumidor Por Su Sabor Característico. Also Conocida Como Marrueca, Marroquina, Marrueca blanca o Papa boba.
Bonita llagada:
buena adaptation y Excelentes producciones.
Bonita Ojo de perdía: Dificil de distinguish con respecto a Bonita llagada. Apreciada Muy.
Bonita colorada:
forma a instancia de parte del grupo de las Bonitas. Color de la ONU Mantiene uniforme morado rojizo en Todo el tubérculo.
Bonita negra:
muy Apreciada Por Consumidores y Agricultores. De cultivo minoritario con respecto al resto del grupo Bonitas.
Torrenta o terrenta: en peligro de erosión genética Por Su cultivo bajo.
Azucena negra:
POR Apreciada muy los Consumidores.
Azucena blanca: de Calidad gastronómica excelente. Menos extendida la del que Azucena negra.
Colorada de Baga:
Por Apreciada su Producción y Gran Calidad. Presenta Un gran PERIODO DE latencia.
Negra yema de huevo: de carne amarilla y gran Cualidad gastronómica.
Mora: en algunos adj Lugares se le conoce Also Como Brasileña o Grasileña.
Borralla o Melonera: gran percentage en materia seca, de Hasta el 30%.
Palmera colorada:
en peligro de erosión genética Por Su cultivo bajo.
Palmera negra:
el cultivar Presenta Variantes con anteojos de color de marrón pálido.
Palmera blanca:
Este cultivar SE Encuentra en peligro de Desaparición. Segun los Agricultores, hijo Buenas patatas párr Justo esquina recolectadas hijo CUANDO.
Peluca blanca: traditionally se ha Asociado el consumption of this Variedad de patatas con el de las Personas con Problemas de la diabetes. Taxonómicamente IDENTIFICADO en la subespecie tuberosum.
Peluca Rosada:
ALGUNAS de ESTAS Variantes Presentan tonos lilas Como colores Secundarios.
Peluca negra:
en gran peligro de erosión genética de Entre Todas Las del género Peluca.
Fuente: José Ignacio Ruiz de Galarreta Gómez, Domingo José Ríos Mesa.
En el aimara altiplánico, se USAN los Términos «ch'uqi» y «Amqa» párr designar a la papa, Este Último relacionado con el verbo « amqa- »(« recoger ») y restringido Principalmente los tubérculos Sacados de la tierra. [ 3 ]
Dentro de la familia de lenguas quechua , se emplean dos: términos párr designar a la papa. El Primero se corresponde una « Akshu », presente en Variantes centrales de las Lenguas quechuas, Caso del ancashino
o del huanca , de aunque Also SE Encuentra en ALGUNAS Otras Variedades, Como Es El caso del cajamarquino . Por Otro Lado, La Raíz « papá »se Emplea del tanto en el quechua sureño Como en el norteño quechua (Incluida la variante chachapoyana ). [ 4 ] [ 3 ]
En el mapudungun , lengua de los mapuches , se Designa a la papa de la estafa Palabra « Ponu ». [ 5 ]
En español, La Palabra «papá» Es Un prestamo lingüístico del término quechua papa , con El Mismo SIGNIFICADO. Del cruce de Entre batata ( Ipomoea batatas ), Palabra originaria de la isla La Española , y papa Resultados de la Búsqueda "patata", Que nombre, Por La similitud de Formas, le FUE Aplicado en Por Principio de la ONU Los Conquistadores del tanto a la papa de Como a la batata . [ 6 ]
"Papa" escrito por Aparece Primera Vez Por Hacia 1540 . Por su instancia de parte, "patata" se EE.UU. en 1606 con el SIGNIFICADO de batata y Solo un partir del siglo XVIII con el SIGNIFICADO de papa. Así, en la mayor, a instancia de parte de España se Llaman "patatas", EXCEPTO en las Islas Canarias y en instancia de parte de Andalucía , Donde Predomina la Palabra "papa", al Igual Que En El Resto de los Países
hispanohablantes . [ 7 ]
MUCHOS Países conocieron la papa a Través de España, y Por Esa Razón Also adoptaron el término patata . Así el nombre es " patata "en italiano , griego ,
euskera
y ALGUNAS Variedades de catalán ; " patate "en frances
populares; " patatas "en tagalo ; " patates "baño turco ; " patatis "en árabe ; " papa "en inglés ; " potet "en noruego ; " batata "en portugués ; " Pataca "en gallego
y asturiano ; " Patana "en occitano ; " Prata "en gaélico , y " potatis "en sueco . Los Franceses, en Cambio, al denominar un this planta resaltaron dos Hechos: su textura parecida a la manzana y su Característico Desarrollo subterráneo. : Por este motivo la llamaron " pomme de terre "(" manzana de la tierra "). [ n. 1 ]
De Ahí se derivaron los nombres " terpomo "en esperanto ; " aardappel "en neerlandés , y Las Diversas Variantes de " Erdäpfel "en los dialectos meridionales del Alemán
(en Austria, Suiza y el sur de Alemania). Onu Tercer Grupo de Idiomas Dębe EL Numero vulgares of this Especie col PARECIDO De Las Papas Antiguas estafadores las trufas . En aragonés
Por ejemplo es " trunfa ", y en dialectos Septentrionales del catalán," trumfa ". [ 9 ]
Cuando Los españoles Llevaron las Primeras patatas a Italia en el siglo XVI , los italianos del norte las llamaron " TARTUFOLI "(" trufitas " ). Tal es, A Traves de la forma intermedia " Tartuffel ", el origen del término Alemán" Kartoffel "y Todos sus Derivados:" cartof "en rumano ; " kartof "en búlgaro ; " Kartofel "en ruso ; " kartoffel "en Danés ; " kartul "en estonio ; " kartafla "en islandés ; " kartupelis "en letón
y "Kartófl" en yídisch o judeoalemán. [ 10 ]
En valenciano
se EE.UU. La Palabra " creïlla ", [ 11 ]
vocablo Que No se EE.UU. en Otros dialectos catalanes y Que se origina Por La SEMEJANZA en forma con las criadillas . [ 9 ]
La Elección del tipo de patata SEGÚN EL USO Que Vayamos a Darle, es básico Para Que el perfecto resultado m del mar. Pero, rápido ¿Cuál es la mejor patata En Cada Caso? Teniendo en Cuenta La Enorme Presencia de la patata en la dieta mediterránea con la existence de innumerables recetas con patatas , CONVIENE Ponerse al Día, En Este tema.
De Aunque solemos englobar bajo la denominación de patata -Papa en Canarias y en Lationamérica- Todas Las Variedades of this tubérculo Dejando las precisiones párr rarezas Como las patatas azules , lo Cierto Es Que Solo en España EXISTEN Más De 100 Tipos existe gama de patatas, Una Cada de Ellas con SUS Características. ESTO, unido al Hecho De Que se distinga Entre patatas nuevas, viejas o semitardías en Función del Momento de recolección de las Mismas, Hace Que a la hora de comprarlas imprescindible mar Contar con el Mínimo de Nociones párrafo sable Qué patata es mejor párr freír, rápido Cuál es la patata párr cocer por Excelencia, O Que Se Va una patata comportar mejor en la sartén si Lo Que quiero hacer Es Una tortilla de patatas.
Así es Que, a la hora de analizar v Qué patata es mejor SEGÚN Qué queramos cocinar con Ellas, VAMOS A ANALIZAR Por Empezar las Diferencias Entre patatas nuevas, semitardías Y viejas:
PATATAS NUEVAS
Son patatas Que Han Sido Recogidas de la tierra los antes de su Momento naturales de maduración, Lo Que Hace Que Tengan menor Tamaño de la ONU, Una piel Más fina y uña Cantidad de Agua alcalde en su carne. Inconvenientes Como, Las Nuevas hijo Un tipo de patatas Delicadas Bastante Vulnerables un Los Golpes, ONU de la estafa Plazo de Conservación Más breve Que El De Una patata normal. Sin embargo, Las Nuevas patatas hijo muy apreciadas en cocina Por Tener un aporte de Calorías menor Que las viejas, Y Por prestarse especialmente a la elaboración de tortillas de patatas y guisos con Sustancia.
PATATAS VIEJAS
Las patatas viejas o tardías hijo patatas Que Han Sido recolectadas con Hasta 12 meses de demora con respecto a los Plazos establecidos. Also entrarían en la denominación de patatas viejas Aquellas papas Recogidas en La Campana del Año anterior y conservadas Mediante Refrigeración, Vendidas en MUCHOS Casos "enmascaradas" como patatas Nuevas. Son patatas Que no se Prestan un Ser fritas , y Que se pueden USAR Para Hacer purés de patatas , o párrafo cocidos de larga Duración.
PATATAS SEMITARDÍAS
Las semitardías o patatas Normales hijo patatas Recogidas en su Momento ideales (al Terminar el verano), o con ALGUNAS Semanas de RETRASO. Hijo: Por ello, el pecado Atender una Variedad su, el tipo de patata ONU de la estafa espectro de usos Más Amplio. : Además, ofrecen Unas Condiciones de Conservación idoneas.
Lo constituye Ahora Hasta DICHO, tal vez, LA INFORMACIÓN Más Práctica párr El Consumidor a la hora de adquirir patatas párr freír, cocer párrafo, párr tortillas, o PARA CUALQUIER Otro aleta; ya Que En El Etiquetado de las patatas de los hipermercados es mas probable Encontrar Información Acerca del Tiempo de Recogida de la patata, Que a la Especie en Si. No en vano, CONVIENE Tener al Menos Unas Nociones Básicas about de las Variedades de patatas Más Vendidas, con el de fin de atinar en su cocinado.
Si nos ceñimos a Variedades de patatas o papas, podriamos Decir Que las mas aconsejables párr CADA OCASIÓN Entre las mas Comunes, hijo las Siguientes:
CUÁL ES LA MEJOR PARA PATATA Freir
Para freír en aceite, se Deben USAR patatas Compactas de maduración tardía con Una proporcion de agua sin Demasiado alta Como la patata baraca (amarilla), la patata agria (amarilla Por fuera y por dentro), la patata Spunta (Es Un tipo de patata Que se presta una Casi CUALQUIER tipo de obligación de servicio universal) o la patata césar . Un consejo básico del consiste en mantener las patatas párr freír sumergidas en agua Una Vez CORTADAS DURANTE UNOS Minutos, Para Que pierdan instancia de parte del almidón. Antes de introducirlas en el aceite caliente, aso Sí, TENEMOS Que secarlas bien con papel absorbente. Lo Mismo HAREMOS párr Borrarse el Exceso de aceite Una Vez freídas.
CUÁL ES LA MEJOR PARA PATATA cocer
Al cocer Una patata, lo Que Nos Interesa Es Que Quede blanda y compacta al Mismo Tiempo; es Decir, Que No Se Rompa. Para Ello se presta la patata Kennebec (de la Denominación de origen Prades), la patata monalisa (o tomar las típicas vascas, Es Un Tipo de patata Muy versátil), la patata de buffet (Las Blancas heno y Rojas, y AMBAS POR destacan sabrosas Muy Ser ), la patata pontiac rojo (patata roja Que No se presta párr Otros usos), o la multiusos patata Spunta.
CUÁL ES LA MEJOR PATATA PARA ASAR
Las Variedades de patatas Tempranas o de estación con Una textura harinosa Ligeramente Como la patata Spunta o la patata Kennebec , hijo las mas apropiadas párr recetas Como la de las patatas Hasselback .
TORTILLAS para cual ES LA MEJOR Patata
Teniendo en Cuenta Que MIENTRAS UNOS sofríen o rehogan las patatas de las tortillas de patatas, OTROS las cuecen Otros Y, INCLUSO, las Hacen En El microondas ONU de la estafa chorro de aceite, la Eleccion de Un tipo de patata u Otro this condicionado al trato Que Vayamos a Darle, AUNQUE SI nº fallar Queremos, siempre Podemos Optar Por Una patata nueva de la Variedad Spunta o Por más cualquier patata Que se preste un cocida ser.
Orígenes Posible de la tortilla de patata: Se decidio a desenterrar los tubérculos Que con anterioridad habia Enterrado en el patio Obligado Por Su mujer. Habian Salido de la tierra Plantas hermosas, decorativas muy, Que Ahora Estaban muriendo. Viendo Que los tubérculos, las patatas, se habian multiplicado sonrio. Seria Una premonición Para Que siguiera con SUS Esculturas efímeras. Tallaría más Reservas rostros. Primero pelo las patatas Cerca y al calor de la lumbre. Traspiés ONU Dio y las patatas peladas se le cayeron en la sartén Donde sí Estaban Haciendo un Una Mezcla de huevos con cebolla. Así Posible mente Nació la tortilla de patatas. Es Una mala historia e inventada Por Mí Referente pecado Histórica y con rigor Científica Lo Que él leido por internet y Copiado Debo agradecérselo a los Autores Que Lo Han Por publicado internet. Él Copiado Partes De Los Que él visitado Y Dicen lo siguiente: Hasta Hace poco el cebador document Conocido en el Que se HACIA Referencia a la tortilla de patatas era escrito ONU datado en 1817 Dirigido a las Cortes de Navarra en el Que se hablaba De Que los Habitantes de Pamplona consumían: dos o tres huevos en tortilla párr cinco o seis en Mezclando patatas, pan, etc. ALGUNOS sugieren Que Fue El General Tomás de Zumalacárregui Quien Invento la tortilla de patatas "Necesidad por", ya Que Era Un plato sencillo y nutritivo Capaz de saciar el apetito del Ejército carlista. Otros proponen la del que Invención se le deberia atribuir al cocinero belga Lancelot de Casteau, Que Publico la receta en 1604 Y Que Trabajo Como cocinero de Tres Obispos de Lieja.
Sin embargo, en el libro "La patata en España. Historia y Agroecología del tubérculo Andino ", Por Escrito el Científico del CSIC Javier López Linaje, se situa el origen de la tortilla española en la Localidad extremeña de Villanueva de la Serena en el siglo XVIII. La obra Hace reference una Documentos Que Hablan de la tortilla de patatas en this Localidad en 1798, y atribuye su Invención una Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo.
El Mercado Mundial de la papa atraviesa Grandes casas de cambio. Hasta Inicios de la Década de 1990, Casi la Totalidad de las papas se producían y consumían en Europa , América del Norte y en los Países de la antigua Unión Sovietica . Desde Entonces se ha Producido ONU espectacular AUMENTO de la Producción y la Demanda de papa en Asia , África
y América Latina , Donde La Producción Aumentó De Menos de 30 Millones de Toneladas de Principios del DECENIO de 1960 un Mas de 100 Millones de Toneladas Mediados párr de los años 90. En 2005, Por primera vez, la Producción de la papa del Mundo en Desarrollo -unas 161,5 Millones de toneladas- excedió a la de los Países desarrollados (155,9 Millones de Toneladas). de China se ha Convertido En El productor imprimación Mundial de papa, y poco Menos De Una Tercera Parte de Todas las papas se cosechan en la Actualidad en China, y la India .
Asia y Europa hijo las Principales Regiones Productoras de papa del Mundo y en 2006 suministraron el 80% de la Producción Mundial. Si bien en África y América Latina las Cosechas were DE UN volumen Mucho menor, la Producción FUE extraordinaria. América del Norte FUE El Primer productor indiscutible del Continente, con Más De 40 Toneladas Por hectárea. Asia consume Casi La Mitad del Suministro Mundial de papa, Por but do Población Enorme SIGNIFICA ESTO Que El consumption-Person FUE Apenas 25 kilogramos de baño 2005. Los Mayores Consumidores de Son papa los europeos. El Consumo per cápita Mas bajo es el de África y el de América Latina , Pero El Mismo esta en AUMENTO
En Uceda se planta la patata pára consumición domestica Principalmente. Sí se quisiese plantar en plan industrial habria Que Mirar Que patata es La que Que comercializan en el Mercado español y en el Extranjero, y preguntarse si Se Quiere Una patata ecológica o la de alcance mayor productivity y Comercialización Fácil mas. Es importante saber si Cuando Se Recoge heno mucha amount de patatas en el Mercado Por Lo Que El Precio bajaría, el coste De Almacenamiento Y Sus diseases. Aconsejaría ONU Hacer riguroso Estudio de la patata, de las Diferentes patatas, estudiaría una countries Que Tengan DESARROLLADO las Técnicas de cultivo, Gestión y Comercialización de la patata. De Lugares con CLIMAS parecidos. Miraría Lo Que nos sugieren las consejerías de Agricultura y el Ministerio de Agricultura con el SUS Leyes y El Comercio Regulado Por La comunidad europea. Los Foros de los Agricultores de patatas. Libros de los Técnicos de agricultura. En España Creo Que Hay déficit de Un tipo de patata Que IMPORTAMOS. Podemos veamos Que Averiguar Internet Por: Además:
CONSIDERA FEPEX sector el de la patata strategic Por Su contribution a la Seguridad Alimentaria y al mantenimiento De Una dieta sana. En la Federación estan representados Todas Las Zonas de Producción y los Distintos Tipos de Empresas de Producción y Comercialización, A Traves de las Asociaciones. Las Asociaciones Dedicadas a Integradas sector this baño FEPEX hijo: ASOCIAFRUIT, ASONAL, ASOPOCYL, CIPP y APPS.
Del Compromiso con la Producción y Comercialización de patata española Surgió la Iniciativa del Foro Español de la Patata. Su red Objetivo es generales Recuperar el cultivo en nuestro de País, Realizando Propuestas, del tanto en el Ámbito de la Política Agraria Como en el De la política comercial.
Constituído Fue el 17 de octubre de 2013 y el ESTA Formado Por sector de Asociaciones del las de patata Integradas en FEPEX junto con Cooperativas Agroalimentarias; las Asociaciones de la Distribución ACES y ASEDAS; el Grupo Eroski y Las Empresas comercializadoras de patata, Torribas y PEPSUR marketing SLU.
El cultivo de la patata en España OCUPA Una Superficie de 75.000 Hectáreas approximately, con Una Producción de 2.200.000 Toneladas, Tendiendo un estabilizarse Despues De Haber Sufrido Un fuerte retroceso desde la incorporation de España a la UE.
En 1990 el cultivo ocupaba 271.000 Ha Y la Producción era de 5.400.000 Toneladas.
En la Actualidad, Datos Segun Y de 2013 del MAGRAMA, las Principales Comunidades Autónomas Productoras, hijo Castilla León (20.264Has) Galicia (19.666Has), Andalucía (10.438Has), Región de Murcia (2.873Has), Castilla La Mancha (2.850 Has), País Vasco (1.628Has), La Rioja (1.620Has).
La Exportación española de patata en El año 2013 ascendió a 239.545 Toneladas, Por un valor de 97,4 Millones de euros. La Importación en 2013 ascendió a 669.702 Toneladas Por valor de la ONU de 232, 8 Millones de euros.
La Producción española repre En torno al 4,2% de la Producción comunitaria de patata.
LISTADO DE ASOCIACIONES DE PATATA
APPSE (Asociación de Productores de Patata de Siembra de España)
15 Empresas
1 Productos
Más Información APPSE ASOCIAFRUIT (Asociación de Empresas Productoras y Exportadoras de Frutas y Hortalizas de Andalucía)
80 Empresas
13 Productos
Más Información ASOCIAFRUI ASONAL (Asociación Nacional de Producción y Comercio de Frutos y Patatas)
42 Empresas
1 Productos
Más Información ASONAL ASOPOCYL (Asociación de Operadores de Patata en Origen de Castilla y León)
25 Empresas
1 Productos
Más Información ASOPOCYL CIPP (Club Ibérico de Profesionales de la Patata)
8 Empresas
1 Productos
Más Información CIPP
APPSE (Asociación de Productores de Patata de Siembra de España)
aITACYL Y FERTIBERIA: COLABORACIÓN EN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
· La recomendacion fundamental Que se Realiza párr sector el es la de asegurar la Regulación equilibrada del Mercado y párr Ello es Preciso Que los Agricultores trabajen en sintonía con SUS Operadores Comerciales párr abastecer al Mercado pecado precipitarse Con Los arranques.
· Sólo la Producción planificada y ordenada con Una previsión en los arranques garantiza Una Adecuada Comercialización.
· Castilla
.
Como ya se Hizo El Día Mundial de la patata, en Uceda se podria instaurar Un fin de semana de fiesta de la patata. Que los Platos y aperitivos de los restaurantes y desnuda se confeccionasen Con El Ingrediente de la patata. Qué rica la tortilla de patatas con huevos de corral, con espárragos silvestres y patatas del huerto de Uceda. Qué Rica Como Otras cosas mas con patatas .
AVECES AL COPIAR INTERNET TE CREA ESTAS IRREGULARIDADES QUE NO ENTIENDO PARA PLANTAR PATATAS. DISCULPEN.
Agradecimiento a los Escritos consultados y copiados de internet.
A lo largo de la historia
Por ello me da la Certeza
de Que verme en la luna
con la fotografía mía Sobre la luna
en mi viaje de novios no es más que un truco de la Técnica del vendedor
o engaño.
¿Dónde esta la Información objetiva Que Valoro?
Hay Que conocer los secretos de la publicidad
Para Dejarme soñar
mis propias imágenes imaginarias
en el engaño de mi Razón
Para librarme del bombardeo de engaños publicitarios
Que No Respeta Ni Tu casa ni tu mente
ofreciéndotelos con las debilidades sacadas del paraíso
y Con Tus Deseos completados Para Tu Máximos Apariencia.
Hay Que rasgar Las Redes
Que solo nos Hacen caer
Cautivos
Como peces Comunes
y en mi vida personal rechazar los DIVERSOS Anzuelos
Lanzados Para Atrapar Nuestras Bocas
si quiero.
FRANCISCO CERRATO RUBIO
PD:. Que NO NOS engañen fácilmente CON EL BROCEADO.
SOBRE LA PUBLICIDAD
Desde que las trompetas sonando
anunciaban la existencia de la razón
y despertaban mi sabiduría incipiente
ayudado por realidad y la ciencia
no me creo nada con devoción.
Hay palabras hermosas
que me anuncian
de la existencia
de un libro
básico
donde informan que el agua
vendida como crecepelos a todos los hombres
y mujeres
no es mas que un timo universal
a lo largo de la historia como muchos más.
Por ello me da la certeza
de que al ver la fotografía mía sobre la luna
en mi viaje transcendental no es más que un truco de la técnica fotográfica
o audiovisual
que con las palabras embaucadoras
ayudan al vendedor
a que aceptemos
incautos
el soberano y casi mágico engaño.
¿Donde esta la información objetiva que valoro?
Hay que conocer los secretos de la publicidad
para dejarme soñar
mis propias imagenes imaginarias
en el engaño de mi razón
y para librarme del bombardeo de engaños publicitarios
que no respetan ni tu casa ni tu mente
ofreciéndotelos con nuestras debilidades y deseos
sacadas del paraíso
en busca de nuestras quizás máxima apariencia.
Hay que rasgar las redes
que solo nos hacen morir
cautivos
como peces comunes
y en mi vidad personal rechazar los diversos anzuelos
lanzados a diario
para engancharnos de nuestras bocas
y atraparnos sin que podamos ya romper el sedal
que nos convierte en solo ya en marionetas.
Una Opinión más Reservas Reservas Reservas: QUE RICOS TOMATES de Uceda:
Una mujer sabia de las recetas de cocina y cocinando Para comer decidio Also Hacer Una deliciosa y novedosa ensalada. Al ver Que le faltaban algunos adj adj adj Ingredientes Que ella queria le ordeño o Mando marido ONU su: -. Traeme Lo Que Me Falta Para Hacer la ensalada- Este no nada DIJO. Salio a la calle Cerrando de golpe la puerta.
La mujer espero Que trajera los Ingredientes con Rapidez. No Así Fue. Espero y espero Hasta Que ya a la hora de la comida se preocupo. No Volvió ya Los Pocos Días le Dieron Por desaparecido y Despues de meses Por muerto.
Un día ESTABA la mujer en su salón compadeciéndose de su soledad CUANDO repentinamente se abrió la puerta. No la habia Forzado ya la del Que habia abierto el recio cerrojo con la llave. Se asusto al ver entrar a Un hombre Al que sin rostro SUS Veía. Habia poca luz en el recinto. Asustada Grito: - Socorro-
-Calla- Ordeño El Hombre.
La mujer al Oirlo se asusto más. No podia Ser. Misteriosamente Era La Voz Que numerosas Veces habia escuchado complacida. . Era la voz de su marido o irremediablemente de su fantasma -Balbuceando Le Pregunto:? -¿ Eres tú .-
-Si Mujer-
-¿Estás Vivo? -
-Si Mujer.-
-¿fuiste A por Ingredientes Parr la ensalada? -
-Si Mujer-
-¿por Que Tiene tardado del del del tanto en volver? .-
Encendio la luz y el rostro de su marido Apareció nítido ante ella.
-Porque No supe Que Ingredientes traerte y me arriesgue a coger ONU barco con Hernán Cortés Quien Encontró Estós frutos Que Crecen en los jardines de Moctezuma, El Gobernador de la ciudad de Tenochtitlán. tomates Hijo, AUNQUE Que Han Sido traidas LAS PLANTAS, las tomateras Una Europa adornar Parr yo me lo comido SUS frutos o mar Los Tomates en El viaje de vuelta Y aquí estoy vivo y coleando.-
-¿En Serio? .- Le Pregunto su Esposa no creyéndole la justificación De Una tardanza su.
-Toma Estós tomates Parr la ensalada y patatas Para Que Hagas Una tortilla con ellas.-
La realidad SUPERA A Veces a la imaginación Como la anécdota de Principio del Siglo Pasado Que Me Contaron Sobre lo Dificil de Sobrevivir de Un matrimonio en el frío e inhóspito sur de Chile. Habiéndoseles agotado las cerrillas Mando a su marido a comprar Un buen cargamento de fósforos MIENTRAS ella alimentaba La Lumbre Para Que el fuego no se apagara Hasta su Vuelta. Se fue a la tienda Más Cercana Donde podia conseguirlos y tardo Seis meses en volver con el cargamento de cerillas a Su Casa.
Que hermosos Los Tomates Y Que recuerdos Más hermosos de mi abuelos, Pablo y Araceli, de CUANDO en el pueblo y los pueblos se Hacia la matanza, se curaban los jamones, se hacian chorizos y conservas de tomates. En Uceda los ricos tomates Que sobraban del Huerto se hacian en conservas. Antiguamente en TODAS SUS casas se hacian conservas. Hoy en día algunos adj adj adj mayores continuan haciéndolo Como Otros Jóvenes Que Siguen haciéndola Parr Disfrutar del sabor de tomate de conserva su. Los mayores de los pueblos de Como los de Uceda te pueden INFORMAR de Como Realizar la Conservación y si No Se Puede Ver en los vídeos de yotube En Internet Donde nos lo muestran. EL Copiado ONU texto de Internet describiendo Una de las Maneras de Realizar la Conservación.
ELABORACION: (Doy las gracias al Que lo ha publicado en Internet):
Lava Muy bien los tomates, con Abundante Agua. Escoge los tomates muy maduros y carnosos, desperfectos pecado Pero.
Esteriliza Los Botes Estafadores SUS Tapas y arandelas de goma, Si las usas, en agua hirviendo Minutos UNOS. Deja Enfriar y seca Perfectamente.
Haz ONU pequeño Corte en La Punta de los tomates, en forma de cruz no muy profunda, Para Ayudar al pelado posterior. Escalda Durante 10 Segundos en agua hirviendo, o Hasta Que Veas Que la piel en torno a las incisiones se empieza a arrugar.
Escurre y pasa los tomates por agua fría Para Que La Piel encoja, y pela
Empezando POR EL corte en cruz. Pela con cuidado con, el resultado m mm Será Mejor si la pulpa no se estropea.
Introducir los tomates pelados en los botes esterilizados, Apretando al maximo. Si Quieres ANADE Unas hojas de albahaca y laurel Parr aromatizarlos. Mezcla agua con Un poco de vinagre y sal, Que ayudaran a conservarlos. Rellena los botes Con El Líquido del Hasta Completo Por tapar Los Tomates.
Cierra con su tapa y esteriliza al baño María a fuego medio, DURANTE 30 a 40 Minutos , Más si los tarros hijo muy Grandes. Como del Te aconsejamos , el Agua Dębe cubrir un Poco Por encima del nivel Que alcanzan Los Tomates Dentro De Los Botes.
Deja Enfriar Dentro del agua poco un, saca y deja Enfriar Por completo. Comprueba Que herméticamente las tapas se han sellado, Por La Acción del calor, y guarda en Lugar fresco y seco, del Una despensa o armario.
Este casera conserva de tomate, receta tradicional, se conservará Varios meses Perfectamente, Pero de Todas Maneras REVISA periodicamente, por si acaso.
Sobre el origen Y Variedades del tomate Te Puedes INFORMAR por internet y leer Lo Que Diferentes Empresas de cultivo, venta de semillas te Informan Como lo De Una enciclopedia ofrecida. PARA UN CONOCIMIENTO alcalde extensos Mas libros heno.
Aquí dejo Diferentes y Parte de Textos copiados through Internet Para La curiosidad (Doy las Gracias a Los Que Lo Han escrito):
El tomate, Cuyo Nombre científico es "escultelum Lycopersicon", es de Hecho Una fruta, Que Pertenece a la familia de las solanáceas. Es pariente Cercano de la patata, el pimiento y la berenjena, y se CONSIDERA Una verdura DEBIDO Una SUS DIVERSOS usos CULINARIOS.
Es originario de los bajos Andes, cultivado y FUE Por los Aztecas en México. La Palabra azteca "tomatl" significaba "hinchada fruta", Los Conquistadores Españoles Y lo llamaron "tomate".
Junto al maíz, la patata, el Chile y la batata, el tomate FUE introducido en España la ONU Principios del siglo XVI, Gracias a Los viajes de Cristóbal Colón. Se cree Que Llegó Primero ONU Sevilla, uno de los Principales Centros del comercio internacional, en particular, con Italia.
En 1544, el italiano Herborista Mattioli se refirió a los frutos amarillos de la planta del tomate de Como "aurea mala", manzana de oro ; Más adelante en 1554, mencionó Una Variedad roja.
E El Mismo Año, Herborista Otro, Holandes Vez ESTO, Dodoens, Realizo Una Descripción Detallada del fruto, el cual sea mar mar Sí gano la reputación de afrodisíaco, Lo Que explicaría los Nombres de " pomme d'amour ", en Francés," pomodoro "en italiano y" manzana del amor "en Español.
Pero en ojo, Qué AL COMIENZO Sí pensaba Que la era del Una Planta Venenosa Por La Presencia de la Tomatina, ONU alcaloide Que Se inmaduros ENCUENTRA EN SUS Información Hojas Y Frutos. Por Esto, inicialmente se la USO, Sólo planta ornamental de Como, Lo Que Lentamente comenzo interruptor de la ONU párrafo en el siglo XVIII, Cuando Se incorporó Como un Ingrediente culinario más.
eso si, Hay Que Dejar en claro algo: la Mayoría de los Autores le atribuyen el origen mexicano, AUNQUE EXISTEN Otros Que ubican su origen en América del Sur, Entre Chile y Colombia, SE ENCUENTRA Donde en forma silvestre, al Igual Que Todas Las Otras Especies del género Lycopersicon REDUCIDO.
Su domesticación Es Lo Que habria ocurrido en México, ONU partir del tomate cereza Que Crece espontaneamente en Toda La América tropical y subtropical. Desde this zona y con el nombre de tomate habria Sido Llevado a Europa.
En la Actualidad Es Una Especie de gran y Creciente Importancia En El Mundo, Donde destacan China, India, Estados Unidos y Egipto, Como los Países de alcalde Superficie Cultivada.
MUCHOS Piensan o Creen Que es de México Pero su origen es de Perú y proviene de la manzana. De Ahí Que se conociera Como la manazana de oro
El tomate Tiene Su centro de origen en la zona oeste de América del Sur, Entre Chile y Colombia, SE ENCUENTRA Donde Creciendo en forma silvestre, al Igual Que Todas Las Otras Especies del género Lycopersicon REDUCIDO . Su domesticación habria ocurrido en México, la ONU partir del tomate cereza (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme) Que Crece espontaneamente en Toda La América tropical y subtropical. Desde this zona y con el nombre vulgar de tomate (derivado de tomatl en el lenguaje nahua de México), FUE LLEVADO Una Europa a Inicios del Siglo XVI, Donde fué considerada Como planta venenosa Por La Presencia de tomatina, ONU alcaloide Presente en SUS hojas Y con frutos inmaduros. Por Esto, inicialmente se Usó, Sólo como planta ornamental y EN Los Siglos Siguientes, al comprobarse la inocuidad del alcaloide, Paso a constituirse en el centro del Producto ONU en La alimentación de Países Europeos, en especial los de la zona mediterránea.
La tomatera , Es Una planta de la familia de las solanáceas ( Solanaceae ) originaria de América y Cultivada en Todo El Mundo Por Su fruto comestible, Llamado tomate (o jitomate En el sur y centro de México [1] ). ::: Dicho fruto Es Una baya muy coloreada, tipicamente de tonos Que van del amarillento al rojo, DEBIDO a la Presencia de los pigmentos licopeno y caroteno . Posée sabor ONU ácido Ligeramente, mide de 1 a cm de diametro En Las Especies Silvestres 2, S í Mucho Más Grande en Cultivadas las Variedades. Se Producen y consumen en Todo El Mundo del fresco del del tanto de Como Procesado de Diferentes Modos, ya mar de salsa Como, puré, JUGO , deshidratado o enlatado.
Orígenes: Investigaciones Posteriores han precisado Que esta y Otras hortalizas se cultivaron en forma CONTINUA Por Las Culturas Que florecieron en los Andes Tiempos de preincaicos . Estás Investigaciones coinciden en Asignar el origen del tomate ONU This Zona apoyados No Solo en la antigüedad de las Evidencias Arqueológicas Registradas en Las Cerámicas prehispánicas halladas en la zona norte del actual Perú , sino-Also ONU Gran La Cantidad De Variedades silvestres Que se pueden Hallar AÚN en campos y eriales Zonas of this Instancia de instancia de instancia de parte de Sudamérica.
EXISTEN Evidencias Arqueológicas Que demuestran Que El tomatillo , Una Variedad del tomate, ácida y de color de de verde, Que AÚN se consume en México , la USADA FUE Como ALIMENTO from prehispánicas Épocas. Esto! Hace Pensar Que El tomate cultivado y Also FUE USADO Por los pueblos originarios mesoamericanos desde los los los antes de la llegada de los españoles. Es Posible Que despues de la llegada de los Conquistadores el tomate se cultivara y consumiera Más Que el tomatillo Por Su Apariencia colorida y su alcalde Tiempo de Vida Despues De Ser cosechado. [2]
Los Españoles DISTRIBUYERON El Tomate A lo largo de las Colonias del SUS en El Caribe Despues de la conquista de Sudamérica. Also lo Llevaron Una filipinas Y Por alli entro al Continente asiático .
Su llegada a Europa
Los Españoles Llevaron el Tomate Una Europa ES 1540 , El Cual Crecio Estafadores Facilidad En Los Climas Mediterráneos. Ya, en 1608 , aparecen DOCUMENTOS en forma de Listas de la compra Para El Hospital de la Sangre en Sevilla Que Indican la Presencia de tomates y pepinos Parr la elaboración de ensaladas .
Detalle de la planta de tomate: un ramillete de flores.
Composición
El tomate es la ONU ALIMENTO con amount Escasa de Calorías. De Hecho, 100 g de tomate aportan Solamente 18 kcal . La alcaldesa PARTE de su peso es agua y El Segundo constituyente en Importancia HIJO los hidratos de Carbono . Contiene azúcares simples Que le confieren ONU ligero sabor dulce y algunos adj adj adj Ácidos Orgánicos Que le otorgan ácido El Sabor Característico.
El tomate Es Una fuente Importante de Ciertos minerales ( COMO el potasio y el magnesio). De contenido en Vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta Also carotenoides Como el licopeno (pigmento Que da el color de de el rojo Característico al tomate). La vitamina C y el licopeno hijo Antioxidantes con Una Función protectora de Nuestro Organismo. Durante los meses de verano, el tomate Es Una de las Fuentes Principales de vitamina C.
El Tiene Salón tomate Calorías Počas, es Abundante en agua, hidratos de Carbono, azúcares y Ácidos Orgánicos. Este versátil fruto, con Excelentes Propiedades nutritivas, Que se vende de forma fresca o condensada en Todo el globo, Una Época del baño FUE CALIFICADO No apto Como ALIMENTO . La Palabra tomate Apareció impresa Por primera vez en 1595, Y Por ENTONCES era considerado erroneamente venenoso fruto de la ONU.
Los europeos sospechaban de color de su de intenso y de sabor ácido de Do Característico. INCLUSO CUANDO EL era fruto extensamente consumido en los Países continentales de Europa, en Gran Bretaña se afirmaba Que tóxico era. Si bien las hojas y el tallo del tomate contienen glicoalcaloides Tóxicos, el fruto se PUEDE Consumir Riesgos pecado.
Orígenes del tomate
La tomatera es originales del oeste de Sudamérica, especificamente de la región de los Andes, Y SU CULTIVO Sí extendió Por Centroamérica y El reales TERRITORIO Mexicano Antes De La Llegada de los europeos. Estós Frutos Nativos Y silvestres Pequeños Eran, Como tomates cherry, y predominaban los de de de de color amarillo en Vez de rojo.
Los Hallazgos Arqueológicos de Civilizaciones preincaicas del norte del Perú, permiten Afirmar Que Estas Culturas Ancestrales cultivaban y consumían el tomate, Como uno de los Ingredientes Básicos de su ALIMENTACIÓN . En la región andina de Este País, AÚN se encuentran en tomaterasESTADO silvestre, en Variedades Que No Se Conocen En otras contradictorio del Mundo.
Also El Territorio Mexicano Presenta Evidencias de cultivo de tomate Hacia el Año 700 aC Es probable Que las Civilizaciones Nativas Que HABITARON los Actuales Territorios de México y Perú los los los antes de la llegada de los europeos, domesticaran el cultivo del tomate de Manera Independiente y coetánea . ::: Por ello, Cualquiera de los dos Países se postulan Como origen del cultivo del tomate, y no heno Evidencias Sobre definan Que uno u Otro.
CUANDO el tomate Llegó Una Centroamérica, La civilización maya lo Cultivo y le adjudicó Propiedades mágicas: todo Aquel Que presenciara la ingestión de Sus semillas adquiría Poderes adivinatorios. Los Aztecas Also conocieron y se beneficiaron de las Propiedades del tomate: Fue En SUS Ciudades Donde los europeos observaron Por primera vez su cultivo.
Historia Reciente del tomate
En 1559, Hernán Cortés Encontró Estós frutos Creciendo en los jardines de Moctezuma, Quien ENTONCES era gobernador de la ciudad de Tenochtitlan. El conquistador Llevo el tomate en su Viaje de regreso al Viejo Continente. Una vez en Europa, la tomatera se cultivaba Como solista curiosa Una planta PARA adornar, Pero No se USABA Como ALIMENTO .
Es probable Que La Primera Variedad de tomate Que se introdujo en Europa Fuera de colores amarillo, ya Que los italianos difundieron el NOMBRE pomo d'oro, Que siginifica manzana dorada. Italia y España ERAN Los Primeros Países en cultivar el tomate Fuera de América del Sur. En Cambio los Franceses lo conocieron con el nombre pommes d'amour, Porque creian Que Tenia Propiedades afrodisíacas. Also in La Época de Colonización, los europeos lo introdujeron en El Continente asiático, A Traves De Las Filipinas.
A lo largo y ancho del Mundo Podemos Encontrar Una amplísima Variedad de tomates de la Variedad y Que Llevar a la mesa. A la hora de cultivarlos, HAY QUE UNOS CRITERIOS establecer Relacionados Con Los Resultados Que ESPERAMOS de Nuestro de cultivo (sabor, Producción, Resistencia a las diseases, etc.).
Más de 60 Variedades Diferentes de tomate se comercializan ACTUALMENTE A lo largo y ancho del planeta, y Otras Tantas Deben Haber en ESTADO silvestre.
Que Diferentes Tipos de tomates y Cada Uno con SUS Cualidades de sabor, la productivity, Resistencia, etc).
Que ricos los tomates de Uceda, de Sus huertas, de Sus huertos, los plantados en secano o en Unas macetas. Tomates plantares Que satisfaccion. Los Tomates Que Nos sobran los de Podemos Hacer en conserva. Es bueno Conservar.
